Este relatório de aplicação descreve quatro tipos de alqueides (hexaldehido, ferraldehido e feniletileno) que causam odor na cerveja usando os amostradores automáticos Agilent 8890/5977C GC/MSD e Agilent PAL3 (SPME).iMetodos de análise quantitativa de aldehido e trans-2-nonalenaldehido). Este método utiliza extração totalmente automática, sem solventes e derivação em fibra. O método de derivação em fibra é usado para derivar compostos de aldeides usando o reagente de derivação O-(2,3,4,5,6-pentafluorobenzil)hidroxamina (PFBHA). Primeiro, o reagente de derivação é adsorvido a uma fibra PDMS/DVB de 65 µm de Agilent. Em seguida, insera a fibra em uma garrafa de 20 ml com uma amostra de cerveja de 2 ml e agite a 60°C por 30 minutos. Os processos de extração e derivação são automatizados com o amostrador automático PAL3. O método demonstrou uma excelente sensibilidade, o limite de detecção de hexaldehido é de 0,0009 µg / L, o limite de detecção de ferraldehido é de 0,52 µg / L, feniliO limite de detecção de aldehido é de 0,015 µg/L e o limite de detecção de trans-2-nonalenaldehido é de 0,003 µg/L. Os limites quantitativos desses quatro compostos são de 0,003, 1,72, 0,05 e 0,01 µg/L, respectivamente. Os níveis desses quatro aldeides foram medidos com sucesso em quatro amostras de cerveja compradas em supermercados. As amostras repetidas de quatro tipos de cerveja foram submetidas a três amostras e os resultados mostraram que os quatro alqueides tinham boa reprodutividade. RSD < 4.9%。