Compostos totalmente / polyfluoroalquilo (substâncias por / polyfluoroalquilo, PFAS) é um tipo de compostos orgânicos fluorados sintéticos, a sua estrutura contém ligações C-F estáveis e grupos funcionais de ácido sulfônico / carboxílico, portanto, tem excelentes propriedades hidrofóbicas, oleófobas e físico-químicas estáveis, amplamente utilizados em materiais de embalagem, têxteis, papel, agentes de tratamento de superfície, couro, intermediários e outras áreas. No entanto, devido à alta capacidade de ligação, à boa estabilidade e à dificuldade de destruir os ligamentos C-F na estrutura do PFAS no ambiente e no organismo, o PFAS é bioacumulativo na cadeia alimentar, o que pode causar danos como intoxicação hepática, imunotoxicidade, interferência endócrina e potencialmente carcinogênica. Estudos realizados em vários países mostraram que o PFAS é generalizado em corpos de água ambientais, solos e também é detectado em órgãos internos e soros de animais. No que diz respeito às vias de ingestão de PFAS no corpo humano, é atualmente considerado que a ingestão alimentar é predominante [1-2]. Assim, é evidente a importância de estabelecer métodos de teste eficientes para uma variedade de PFAS em uma variedade de substratos alimentares.

Os métodos analíticos baseados em LC-MS/MS são amplamente utilizados na detecção de PFAS devido às suas vantagens de alta sensibilidade e seletividade. Tendo em conta os requisitos de baixos limites de quantidade do PFAS, este experimento utilizou o sistema de ligação líquida triplo quadrupolar Agilent 6495D. A remoção eficaz do coextrato da matriz durante o pré-tratamento da amostra e a sua aplicação a diferentes tipos de matriz da amostra é um dos objetivos importantes para estabelecer métodos de análise do PFAS em alimentos. O método de extração de fase sólida do mecanismo de troca de íons fracos (WAX) é um dos métodos universalmente utilizados. É baseado na retenção de grupos carboxílicos ou sulfónicos contidos na estrutura do PFAS, e a limpeza elimina as impurezas, após a lavagem é concentrada por sopro de nitrogênio, o processo inteiro tem mais etapas e a possibilidade de introduzir mais interferências de fundo; Além disso, a extração de fase sólida dispersa (dSPE) também foi relatada para a detecção de PFAS em alimentos, cujo processo, embora simples, não elimina eficazmente interferências de matriz complexas, o que representa um desafio para a realização de análises de alta sensibilidade.

Devido à sua ampla variedade de alimentos, o Agilent Captiva EMR PFAS Food é uma pequena coluna de purificação em modo misturado de passagem desenvolvida para matrizes alimentares e inclui várias opções para diferentes tipos de matrizes de amostras. O Captiva EMR PFAS Food I (340 mg ou 680 mg, 6 mL) é adequado para o processamento de alimentos frescos de origem vegetal, como legumes, frutas, grãos e alimentos para bebês; O PFAS Food II (750 mg, 6 mL) é adequado para o processamento de substâncias como alimentos de origem animal (como músculos, intestinos comestíveis e mariscos), sementes de plantas secas (como soja, amendoim, etc.), leite em pó para bebês, rações e óleos, ambos com ligeiras diferenças de uso. A Agilent lançou uma solução completa para o tratamento de várias substâncias alimentares com o Captiva EMR PFAS Food [3-8]. Com base nisso, a aplicação usou o Agilent Captiva EMR PFAS Food e o Bond Elut PFAS WAX para purificar o PFAS em matrizes de amostras de arroz, espinafre e peixe, respectivamente, e comparou os efeitos de purificação dos dois métodos. As diferenças de efeito apresentadas por ambos os métodos podem fornecer uma referência importante para a escolha de métodos de pré-tratamento de amostras mais eficientes em alimentos.