Estabeleceu-se um método de alta resolução de cromatografia líquida rápida - espectroscopia de massa em série (RRLC - MS/MS) para a determinação do vermelho congoleço em produtos de carne. As amostras homogêneas são extraídas por meio de uma mistura de solventes de acetonitril e hexatano (1: 1) e testadas diretamente a bordo após centrifugação da camada de extração de acetonitril. Utilizando uma coluna de cromatografia Agilent XDB C18 para lavagem de gradientes de fase fluida com solução de acetitril e 10 mmol/L de formiato de amônio, usando o método de monitoramento de múltiplas reações (MRM) para detecção de padrões de íons negativos, com pares de íons quantitativos e pares de íons qualitativos de m/z 325,0/416,0 e m/z 651,0/152,0, respectivamente, com quantificação externa. Os resultados mostraram que o vermelho congolese tinha uma boa relação linear na faixa de 0,1-10 mg/L (r2 > 0,999), com uma taxa de recuperação nominal de 91% -102% e um RSD de 1. 2% -4. 0%, o limite de detecção e o limite inferior quantificador são de 0,07 mg/kg e 0,18 mg/kg, respectivamente. Este método é preciso, eficiente e pode ser usado para a detecção rápida de corantes vermelhos congoleses em produtos de carne.

Instrumentos recomendados: 2Conexões de líquidos de mão 1200-6410