Preparação antes do uso

Inspeção do equipamento

Certifique-se de que o acidômetro tem energia suficiente (ou a fonte de alimentação conectada), a tela não tem falhas, o eletrodo (sonda) não está danificado, envelhecimento, se a capa de proteção do eletrodo tiver líquido de imersão, verifique se o líquido é claro (a turbidez precisa ser substituída).

Preparação para calibração

Prepare 2-3 tipos de tampão padrão (comumente usado pH 4.00, pH 6.86, pH 9.18, escolha de acordo com a faixa de acidez da fruta, como cítricos com maior acidez pH 4.00 e pH 6.86), bem como copos limpos, água destilada, toalhas de papel macio.

Calibração do instrumento (passos críticos para garantir a precisão)

Pressione a tecla de inicialização e, após a auto-inspeção do instrumento ser concluída, entre no "modo de calibração".

Lave o eletrodo com água destilada e seque suavemente a umidade da superfície com uma toalha de papel macio (para evitar limpar a película do eletrodo danificada).

Coloque o eletrodo no primeiro tampão padrão, agite suavemente e depois que o valor da tela estiver estável, pressione a "tecla de calibração" para confirmar que o instrumento registrará automaticamente o valor de calibração do ponto.

Repita os passos 2-3 para concluir a calibração em dois pontos com um segundo tampão padrão e, após a calibração ter sido bem sucedida, o instrumento solicitará "Calibração concluída".

Medição da acidez das frutas

Tratamento de amostras

Tomar as frutas testadas (por exemplo, maçãs, laranjas), descascar a carne e extrair o suco com uma pressora de suco, ou moer a carne em uma molha homogênea com um moído, filtrar os resíduos com papel de filtro e recolher o suco clarificador em um copo.

Medição formal

Enxague o eletrodo com água destilada e suga a água, inserindo lentamente o eletrodo no suco de fruta (certifique-se de que a cabeça do eletrodo esteja completamente imersa e não toque na parede do copo).

Agire suavemente o suco durante 10 a 20 segundos, até que o valor do pH exibido esteja estável (acidômetro parcial pode ser convertido diretamente em acidez titrável, como ácido cítrico em percentual).

Medição repetida

A mesma amostra é recomendada para medir 2-3 vezes, tomando a média como resultado final para evitar um único erro.

4- Terminação após o uso

Manutenção limpa

Após a conclusão da medição, enxague o eletrodo imediatamente com água destilada e, depois de absorver a água seca, coloque o eletrodo de volta na capa protetora com líquido protetor especial (solução de cloreto de potássio de 3 mol / L) para evitar exposição prolongada ao ar.

Acolhimento de instrumentos

Desligue a fonte de alimentação do acidômetro, organize o anfitrião, os eletrodos, o tampão padrão e outros, e armazene-os em um ambiente seco, protegido da luz e livre de corrosão.