Princípio do ponto de congelamento: o fluxo do líquido de resfriamento faz com que a temperatura do líquido medido caia, ao mesmo tempo que agita o líquido medido para que a camada superficial do líquido medido perda calor e o líquido medido seja resfriado. A temperatura do líquido medido cai, quando a temperatura do líquido medido se aproxima do grande valor da densidade do líquido medido, a proporção do líquido medido da camada superficial é grande, a proporção do líquido medido da camada interna é relativamente pequena, quando a camada superficial e o líquido medido da camada interna ocorrem misturas de convexão. O processo de resfriamento leva a camada de resfriamento da superfície do líquido testado para a camada interna, e a camada interna forma o cristal de gelo para a superfície, o líquido testado resfria novamente até que a densidade de todo o líquido testado esteja uniformemente estável. Quando a temperatura do líquido medido cai até o ponto de congelamento e continua a dissipar, o líquido medido começa a congelar.

　　Determinador de ponto de congelamento do leiteO princípio:

A sonda mediu a temperatura do ponto de congelamento da amostra misturada e usou a fórmula de cálculo interna do instrumento para obter a percentagem de água misturada na amostra de leite. O ponto de congelamento é usado para detectar com precisão a adição de água no leite, devido à gordura dissolvida no leite, proteínas e outros vários ingredientes, então o ponto de congelamento é menor do que a água, o ponto de congelamento do leite normal é de -0,530 graus Celsius, e o ponto de congelamento da água é de 0 graus Celsius, se a água for adicionada ao leite, o ponto de congelamento da amostra inteira aumentará, em condições normais, a amostra misturada aumentará aproximadamente 0,0053 graus Celsius, quando a água é dopada em 100%, a temperatura aumentará em 0,530 graus Celsius, quando o instrumento mostra a temperatura do ponto de congelamento é de 0 graus Celsius, e mostra que a água é dopada em 100%.