~ Mesclador eletrônico

Estados Unidos "NATIONAL" e Mixograph
Misturadora e Pasta Misturadora Eletrônica
1 Estrutura e princípios
O misturador é um instrumento importante para detectar a qualidade do trigo através da medição das mudanças nas propriedades fluidológicas durante a mistura da farinha. Desde a invenção na década de 1930, através da melhoria contínua, o misturador nacional dos Estados Unidos desempenhou um papel importante na indústria de cultivo e massa de farinha de qualidade do trigo na América do Norte e nos países desenvolvidos ocidentais. Sua estrutura consiste principalmente em agitadores, braços amortiguadores, gravadores e analisadores de coleta de dados (Figura 1). Seu princípio de funcionamento é medir e registrar a resistência à mistura da farinha através da mistura da farinha, o mapa da curva de mistura obtida (Mixogram) (Figura 2), dando o tempo de mistura da farinha, a resistência à mistura e outras propriedades de fluxo da farinha e o valor estimado de absorção de água da torrefação, para poder comparar as diferenças de qualidade entre os diferentes trigos e a adaptabilidade da farinha.

2 Comparação com o pó
O Farinograph da Brabender, Alemanha, e o Mixograph da National, Estados Unidos, como instrumentos para as propriedades fluidológicas durante a mistura da farinha, ambos têm a mesma posição e têm sido usados ​​há muito tempo nos laboratórios de qualidade do trigo dos países desenvolvidos do mundo. Em comparação, a vantagem do misturador de massagem é: um é o custo de fabricação e o preço barato (apenas 1/3 ~ 1/2 do pó); Em segundo lugar, a quantidade de amostra necessária é baixa (10g); Terceiro, a velocidade de análise é rápida (o tempo experimental de uma amostra é de apenas 10-15 minutos), além disso, o pico de tempo de mistura da curva do misturador tem uma alta correlação com o tempo de mistura real e experimental (0,95). Portanto, a misturadora tem uma aplicação mais ampla na indústria de criação de trigo e na área de pesquisa de química da qualidade do trigo.
3 Indicadores técnicos e aplicações
Os vários indicadores do mapa do misturador refletem as características e a qualidade fluidológicas da farinha de trigo, como mostrado na Figura 2, o pico de mistura central do mapa de mistura é o ponto C, a altura do ponto C representa a resistência ao pico de mistura, o comprimento do segmento de linha CD é * o tempo do pico de mistura, o ângulo 2 é conhecido como ângulo de declínio, o ângulo maior indica a resistência a mistura pior, a largura do mapa e a área abaixo da linha média do mapa está relacionada com a força da farinha da farinha. As características metabólicas do fluxo da massa afetadas por fatores internos do trigo e mudanças nas condições externas são expressas no mapa do misturador. O método de mistura nacional dos Estados Unidos foi aprovado como o método padrão da Associação Americana de Química dos Grãos (AACC) (54-40A), com uma velocidade de mistura de 88 ± 2 rpm, * requisitos de temperatura ambiente de 25 ± 1 ° C, intervalo de pico de mistura de 0-10 cm, tempo de mistura geralmente de 0-10 minutos, uso de amostra de mistura de 10 gramas de 10 ± 0,01 g.