A destilação é a operação típica da unidade de separação de misturas líquidas intersolúveis na produção química, a sua substância é a destilação em vários estágios, isto é, sob uma certa pressão, usando o ponto de ebulição ou a pressão de vapor saturado de vários componentes da mistura líquida intersolúvel, para que os componentes leves (componentes com ponto de ebulição mais baixo ou pressão de vapor saturado mais alta) se evaporem, após várias evaporações parciais de fase líquida e condensação parcial de fase gás, para que os componentes leves na fase gás e a concentração de ricomponentes na fase líquida aumentem gradualmente, alcançando a separação. A matéria-prima entra na torre na posição apropriada do centro da torre, dividindo a torre em dois segmentos, o segmento superior é o segmento destilado, sem alimentação, o segmento inferior contém a placa de alimentação para o segmento de retenção, o condensador fornece refluxo de fase líquida do topo da torre e o fervidor fornece refluxo de fase gás do fundo da torre. O refluxo de gás e líquido é uma característica importante da destilação.