Na área de processamento de alimentos, pesquisa e desenvolvimento de rações, licuação de amido industrial e outras áreas, a degradação do amido no ambiente ácido tem sido um ponto de dor da indústria - a amilase tradicional é "desativada" quando o ácido ocorre, ou o aumento do custo do ácido agregado ou a degradação não resulta em qualidade instável do produto. E o surgimento da α-amilase resistente ao ácido, com a atividade estável no intervalo de pH 4,0-5,5, tornou-se um "instrumento" para romper o gargalo do processo. Mas como selecionar com precisão os preparados enzimáticos de alta eficiência e encontrar a melhor concentração de uso dificulta inúmeros funcionários de pesquisa e desenvolvimento e produção: a concentração enzimática é um pouco mais desperdício, menos é ineficaz; A atividade enzimática sob o sistema ácido é alta e baixa, a qualidade do produto é extremamente instável ...

Ponto de dor da indústria: o efeito da enzima ácida é "invisível, intocável"?

· Indústria alimentarA padaria quer que a farinha seja mais macia na fermentação ácida, mas devido à concentração enzimática inadequada, o sabor é pegajoso ou o tecido é solto;

· Indústria dos alimentosOs agricultores querem melhorar a taxa de digestão do amido dos animais para rações ácidas, mas devido à enzimalização não chedi, a taxa de conversão de rações sempre não aumenta;

· Amido industrialA fábrica de amido no processo de licuação ácida, o excesso de enzimas leva ao aumento dos custos de glicerização subsequente, a falta de enzimas também causa resíduos de amido ...

Esses pontos de dor sãoNenhuma ferramenta pode quantificar com precisão o jogo em tempo real entre enzimas e amido em ambientes ácidos.--- Até o surgimento de Shanghai Baoshan RVA, está se tornando a "chave-chave" para desbloquear o melhor desempenho da alfa-amilasa resistente ao ácido, permitindo que as vantagens da enzima sejam totalmente liberadas e que a otimização do processo seja menos tortuosa!

Enzima superior para uma “navegação” mais precisa

As vantagens da alfa-amilasa resistente ao ácido não precisam ser mencionadas: no sistema ácido, não é necessário ajustar o pH adicionalmente, a ligação glicosídica alfa-1,4 do amido é hidrolizada diretamente, o que pode reduzir o tempo do processo em 15% e reduzir o consumo de reagentes ácidos em 30%; No processamento de alimentos, a textura do produto pode ser melhorada, a taxa de digestão animal pode ser melhorada na ração, a liquefação eficiente do amido pode ser alcançada na indústria, e os cenários de aplicação são muito amplos.

Mas o efeito da enzima é bom ou não, a concentração é adequada e não pode ser julgada apenas pela experiência. Diferenças na atividade de diferentes lotes de enzimas, conteúdo de amido de diferentes matérias-primas e requisitos de temperatura de diferentes processos exigem suporte de dados precisos. Se a concentração enzimática for muito baixa, o amido não se degrada; As concentrações excessivas não só aumentam os custos, mas também podem resultar em redução do produto e diminuição da estabilidade – este é o valor central da RVA de Shanghai.

Shanghai Baoshan RVA: tornar a avaliação da eficiência enzimática mais eficiente e precisa

Como equipamento de análise de viscosidade reconhecido pela indústria, o analisador de viscosidade rápida RVA de Shanghai Baoshan se tornou o "parceiro de ouro" para o desenvolvimento e aplicação de alfa-amilasa resistente ao ácido com quatro vantagens principais:

Resultados em 13 minutos e duplicação da eficiência

Os métodos de teste tradicionais variam por várias horas, enquanto o RVA de Baoshan usa a tecnologia de aquecimento em blocos de cobre, com taxas de aquecimento de até 18 ° C / min, para completar o processo completo de teste da pasteificação à enzimólise em 13 minutos. Seja a triagem de agentes enzimáticos, a otimização de concentrações ou a validação de processos, os dados podem ser obtidos rapidamente, reduzindo drasticamente o ciclo de pesquisa e desenvolvimento.

2. Análise intuitiva da curva, efeito enzimático de um olhar

A curva viscosidade-temperatura/tempo gerada pela RVA de conservação permite ver claramente os efeitos da degradação do amido de alfa-amilasa resistente a ácidos em diferentes concentrações: os indicadores-chave como a diminuição da viscosidade máxima, a taxa de decadência à alta temperatura e a viscosidade final são calculados automaticamente sem análise manual. Qual enzima é mais ativa, qual concentração de degradação é mais chedi, o contraste da curva é claro a um olhar, e nunca mais é necessário "adivinhar" para determinar o processo.

Flexibilidade para vários cenários, testes ilimitados

Seja por amostras diferentes, como amido puro, farinha, ração para animais, ou por diferentes condições de processo, como ácidos e altas temperaturas, o RVA de conservação é fácil de lidar com. Os usuários podem personalizar os programas de temperatura, os parâmetros de velocidade, combinados com a sua própria base de métodos e base de conhecimento, chamando diretamente os métodos de teste padrão nacional ou internacional (AACC, ICC, etc.) sem programação adicional. De pesquisa e desenvolvimento em laboratório ao controle de qualidade na linha de produção, todo o processo é adaptado.

Dados fiáveis e decisões mais fundamentadas

Usando sensores de temperatura e viscosidade de alta precisão, os resultados de teste são repetitivos, os erros humanos são mínimos, o software suporta a exportação de dados em um clique para Excel e relatórios e permite o rastreamento de experimentos, tanto para otimização interna de processo quanto para validação de qualidade do cliente.

Aplicações cenárias: Efeitos reais da RVA + α-amilasa resistente ao ácido

Caso 1: A “revolução da suavidade” de uma empresa de pão Zhiming

· Pontos de dor: na fermentação da farinha ácida, a alta concentração de enzimas faz com que o pão caia muito macio, e a baixa concentração é áspera.

· Shanghai Baoshan RVA esquema: simular a curva de temperatura de fermentação ácida com RVA, testar a variação de viscosidade da concentração de 5 histase, e finalmente bloquear a concentração zuiyou de "pico de viscosidade diminuição de 45%, viscosidade final retenção de 30% grupo em branco".

Resultados: 40% mais suavidade do pão, 3 dias mais tempo de antienvelhecimento e 18% menos custo de matérias-primas.

Caso 2: O “retroataque digestivo” de um grande grupo de rações

• Pontos de dor: a digestão insuficiente do amido em rações ácidas e o crescimento lento dos animais.

· Programa RVA de Shanghai Baoshan: simular o ambiente estomacal animal com RVA (pH 3,5, 38 ° C), testar a taxa de decadência da viscosidade de diferentes concentrações enzimáticas e filtrar a concentração de enzima zuidi com "taxa de decadência ≥ 85%".

Resultados: Melhoria de 22% na digestão do amido de ração, redução do ciclo de cultivo em 7 dias e ganho adicional de 150 yuans por gado.

Caso 3: “shoushen custo de liquidação” de um jutou de amido

• Pontos de dor: excesso de enzimas na licuação ácida, o que resulta em um aumento de 20% no consumo de energia do processo de glicemia subsequente.

· Solução RVA de Shanghai Baoshan: monitorar o processo enzimático com RVA, definir "viscosidade final ≤ 50cP" como padrão de terminação para controlar com precisão a quantidade de adição enzimática.

Resultados: 35% de redução nos custos de subenzimas de lote único e 25% de melhoria na eficiência de glicerização.

Escolher o RVA é mais do que um instrumento

Além do desempenho de teste básico, Shanghai Baosheng também oferece a garantia de serviço de quanfangwei: resposta de garantia 24 horas, instalação gratuita, depuração e treinamento técnico, garantia gratuita de um ano, serviço de manutenção trimestral, para que os usuários usem sem problemas. Seja um novato em laboratório ou um engenheiro veterano, você pode começar rapidamente e fazer com que o equipamento ganhe valor rapidamente.

Hoje em dia, com o rápido desenvolvimento da tecnologia de preparação enzimática, a escolha das ferramentas de teste certas permite que as boas enzimas desenvolvam o verdadeiro poder "enzimático". Analisador de viscosidade rápida RVA de Shanghai Baoshan, com vantagens precisas, eficientes e flexíveis, tornou-se o "zuijiapaidang" de aplicações de alfa-amilasa resistentes ao ácido, ajudando as empresas a otimizar o processo, reduzir os custos e melhorar a competitividade dos produtos!

Se você está preocupado com a triagem de preparações enzimáticas e otimização do processo, tente o Shanghai Baoshan RVA - Consulte agora para obter gratuitamente o programa de teste de RVA resistente à alfa-amilase ácida