O intestino emulsionado é um produto de carne que consiste em carne, água, condimentos, aditivos alimentares e outros ingredientes após o processo de corte, enchimento e cozimento a vapor. A essência do intestino emulsionado é através “Emulsão de alta velocidade”Produtos de carne cozida feitos artesanalmente, com a característica principal de processar as matérias-primas em partículas pequenas e formar estruturas estáveis- É.“Emulsão de alta velocidadeEssa é a diferença mais essencial entre o intestino emulsionado e outras salsichas. Durante a produção, a carne de aves de gado (como frango, carne magra de suíno), pequenas quantidades de gordura, água e acessórios (sal, fosfato, etc.) são colocados em uma trituradora de alta velocidade, cortando a carne e a gordura em alta frequência.10 minúsculas partículas de mícrons (quase invisíveis ao olho nu), ao mesmo tempo queLiberação de proteínas na carne, formação Estrutura emulsionante estável do "óleo de embalagem de água" (semelhante ao estado de dispersão uniforme das partículas de gordura no leite), evitando a separação de óleo e água- É.

Santificação (TA. XTC-20vários modelos)Como um dispositivo profissional capaz de quantificar com precisão as propriedades mecânicas e sensoriais dos materiais, ele pode obter dados objetivos como elasticidade, dureza, replicidade e masticabilidade através da simulação do processo de masticação oral humana, fornecendo uma solução padronizada para a avaliação das propriedades de textura intestinal emulsionada.

elásticoCapacidade de recuperar a forma original da amostra após a compressão externa, afetando diretamente o gosto “Dantar os dentes”.

mastigaçãoReflete a energia necessária para que a amostra seja mastigada até ser engolida, diretamente relacionada à dureza, elasticidade e homogeneidade. Os principais indicadores do “nível de esforço”.

AdesividadePrincipalmente para semi-sólidos/Amostra sólida, refletindo a capacidade da amostra de ser cortada pelos dentes e formar blocos mastigáveis- É.

IntegridadeReflete o grau de estreita ligação da estrutura interna da amostra, a alta agregação interna indica que a amostra não é fácil de soltar e pode manter a sensação de aglomeração completa ao mastigar.