O teor de nitrogênio na amostra é determinado pelo método Keynesian, ou seja, destruído com ácido sulfúrico sob a ação de um catalisador
Materiais orgânicos que convertem o nitrogênio em sulfato de amônio. Adicionando álcalis fortes para destilar para que a amônia escape,
Após a absorção com ácido bórico, titre com ácido para medir o teor de nitrogênio e multiplique o resultado pelo coeficiente de conversão
6.25 Calcule o teor de proteína bruta.