Aplicações

1 Visão geral

Espectrofotômetro visível ultravioleta é uma das ferramentas analíticas úteis ​​para analistas zui, quase todos os laboratórios de análise são inseparáveis ​​do espectrofotômetro visível ultravioleta, o mesmo é verdade em testes de alimentos, ele pode ser usado para realizar uma variedade de alimentos

Análise e teste de componentes são amplamente aplicados.

11 Espectrofotometria visível ultravioleta

Espectrofotomia visível ultravioleta é um método de análise instrumental que utiliza a absorção de radiação da área espectral visível ultravioleta por moléculas de matéria. Este espectro de absorção molecular produz saltos de eletrões valentes e elétrons em órbitas moleculares entre níveis de energia eletrônica e é amplamente utilizado para análises qualitativas e quantitativas de matérias inorgânicas e orgânicas.

A Lei de Lambert-Beer é a lei básica da absorção de luz, comumente conhecida como Lei da absorção de luz, e é a base da análise quantitativa espectrofotométrica. Quando o comprimento de onda da luz de entrada é determinado, a absorção A da solução é uma função da concentração C da substância absorvente e da espessura l do meio de absorção (distância de absorção de luz). Sua expressão comum é: A=E×l×C (no formulário, o coeficiente é AA A A=E×l×C).

12 Espectrofotômetro visível ultravioleta

O espectrofotometro visível ultravioleta é um instrumento de análise convencional baseado nos princípios da espectrofotometria visível ultravioleta. De acordo com o projeto do caminho óptico, o espectrofotômetro visível ultravioleta pode ser dividido em espectrofotômetro de feixe único, espectrofotômetro de feixe duplo e espectrofotômetro de comprimento de onda duplo. Varios modelos de espectrofotômetro visível ultravioleta, em sua estrutura básica, são compostos por cinco partes básicas: fonte de luz, monocromático, piscina de absorção, detector e sistema de indicação de sinal.

13 Características do espectrómetro visível ultravioleta

13.1 Aplicação ampla

Dos artigos publicados internacionalmente sobre análise, a fotometria representa cerca de 28%. Como uma variedade de substâncias inorgânicas e orgânicas são absorvidas na área visível ultravioleta, a violência pode ser determinada por este método. Na indústria alimentar, o espectrofotômetro visível ultravioleta é amplamente utilizado na inspeção de alimentos e recebe cada vez mais atenção.

13.2 Preço relativamente baixo do instrumento e baixo custo de análise

O preço do espectrofotômetro visível ultravioleta é barato, os custos de análise são baixos e o uso do instrumento não é muito caro. A maioria das empresas de alimentos pertence a pequenas e médias empresas, pequenas e lucrativas, reduzir os custos de detecção de alimentos é especialmente importante, o espectrómetro visível ultravioleta como o principal instrumento de detecção pode reduzir significativamente os custos de detecção das empresas.

13.3 Operação fácil e rápida

Para alguns alimentos com prazo de conservação mais curto, a inspeção requer operação fácil e rápida, por exemplo, o período de conservação do leite fresco é curto (apenas 1 dia), a inspeção deve ser simples e rápida, e o espectrómetro visível ultravioleta pode satisfazer esse requisito.

13.4 Alta precisão

Para a espectrofotomia geral, o erro relativo da medição da concentração está na faixa de 1% a 3%, como a utilização de espectrofotomia diferencial para medição, o erro pode ser reduzido para alguns milésimos.

2 Espectrofotômetro visível ultravioleta na inspeção de alimentos

Quando uma molécula contém um ou mais grupos cromáticos (ou seja, grupos atómicos com ligações insaturadas), a radiação provoca uma mudança na energia elétrica da molécula. Os grupos coloridos comuns são:

> C = 0um N = N um, um N = O, um C; N, > C = S

Se apenas um átomo de carbono for separado entre os dois grupos cromáticos, um grupo conjugado é formado, o que faz com que a faixa de absorção se desloca para comprimentos de onda mais longos (ou seja, deslocamento para o vermelho) e a intensidade da faixa de absorção aumenta significativamente; Quando a molécula contém um grupo auxiliar de cor (0), também ocorre um efeito de deslocamento para o vermelho. Grupos auxiliares comuns são:

Um OH, um NH2, um SH, um C1, um Br, um I

Estes grupos estão presentes em grandes quantidades em alimentos e aditivos alimentares, por isso o espectrofotômetro ultravioleta é amplamente utilizado na detecção de alimentos, e seus principais usos são os seguintes.

21 Medição luminosa

Produção de bebidas coloridas (comoColaA cor dos produtos é consistente, pode ser usada com espectrofotômetro visível ultravioleta na área de luz visível para medir seu valor de absorção de luz, para que a diferença de cor atenda aos requisitos do produto. Na indústria da fermentação, o grau de fermentação do produto também pode ser determinado através da medição de valores de absorção. Para alguns produtos com um único ingrediente, também é possível determinar se os produtos são qualificados ou não através da medição do valor de absorção. Por exemplo, para determinar a qualidade da vitamina Bl, um reforçador nutricional, seu valor de absorção pode ser medido a 400 nm e, quando o seu valor não excede 0,020, pode ser identificado como um produto qualificado.

2-2 Análise Qualitativa dos Componentes

O espectro de absorção da matéria é essencialmente que as moléculas e átomos da matéria absorvem a energia luminosa de certos comprimentos de onda específicos da luz entrante, o que ocorre como resultado do salto de energia de vibração molecular e do salto de energia eletrônica. Como as substâncias têm diferentes estruturas moleculares, atómicas e espaciais moleculares diferentes, a absorção da energia da luz também não é a mesma, portanto, cada substância tem sua curva espectral de absorção fixa, que pode ser avaliada com base em picos de absorção zui (picos) e mapas de onda em certos comprimentos de onda de propriedades no espectro de absorção. Alguns aditivos alimentares são usados ​​na produção de alimentos e, para determinar a qualidade dos aditivos alimentares, podem ser escaneados espectralmente com um espectrofotômetro visível ultravioleta. Por exemplo, alguns adoçantes compostos, conservantes compostos e saborizantes compostos envolvidos em alimentos podem ser digitalizados com um espectrómetro visível ultravioleta para excluir o uso de aditivos proibidos. Além disso, este método pode servir como auxílio para métodos como espectroscopia infravermelha (IR), ressonância magnética nuclear (RMN) e espectroscopia de massa (Ms) na análise da estrutura da matéria.

23 Análise quantitativa dos componentes

Alguns itens de ingredientes que exigem um rigoroso controle no teste de segurança de higiene alimentar podem ser detectados com precisão com um espectrofotômetro visível ultravioleta. Os itens para medição do espectrofotômetro visível ultravioleta comumente usado em alimentos são encontrados na Tabela 1. Tabela 1 Itens disponíveis para detecção por fotométrio de dispersão visível ultravioleta em alimentos

Comprimento de onda de absorção (nm)

Pb Duplo enxofre 510

Como Dietilaminodisulfato de prata 510

Fé Filolina vizinha 510

Cu Dietilaminodisulfato de sódio 440

CD Duplo enxofre 518

Hg Duplo enxofre 485

Cloro livre/cloro total, 4-fendiamina 510

Nitrito N-(Naftal)beta-diamina 540

Reagentes fluorados 620

cianeto Isofumado Perman I Pisolinona 638

Formaldeido Acetilacetona 414

Dióxido de enxofre Formaldehido monocloro I rosa-anilina 548

Reação do Carbazol 530

Reação de condensação 490

Reação de sintese de pentatofenol 480

Reação da mesa de redução do fenol do metilpento 480

Frutose Ketone 620

Glucose Adjacente Metafina 625

Gordura Cobre Trial Win Integração 700

2Análise de DNA/proteína

DNMAs proteínas são macromoléculas biológicas, e a absorção de luz ultravioleta gerada é muitas vezes causada por pequenos grupos dentro de suas moléculas, como bases purinas, pirimidinas, tirosina, fenilalanina, triana e ligações peptídicas. A purina, a pirimidina e os nucleósidos, nucleótidos e ácidos nucleicos que são compostos por eles têm uma forte absorção da luz ultravioleta, com um grande valor de absorção zui no comprimento de onda de absorção de 260nm. Nas moléculas de proteínas, os resíduos de tirosina (T, fenilalanina (Phe), trína (Trp) contêm um anel benzênico de ligações duplas conjugadas.

A ligação dupla conjugada para a luz ultravioleta tem absorção (onde zui grande absorção Tyr no comprimento de onda 274fiB absorção; Phe absorve o comprimento de onda 257nm; Trp absorve o comprimento de onda 280Flm), o que resulta na absorção da proteína da luz ultravioleta. A ligação peptídica à luz ultravioleta é absorvida a 238nm de comprimento de onda absorvido. Esta propriedade permite medir com precisão e confiabilidade o teor de proteína em produtos lácteos.

3 Conclusão

Em suma, o espectrofotômetro visível ultravioleta quase pode atender às necessidades de análise de teste de alimentos de uma grande variedade de pequenas e médias empresas de alimentos. Com o desenvolvimento da ciência e da tecnologia, o espectrofotômetro visível ultravioleta também pode ser usado online com outros instrumentos de análise para tornar sua aplicação mais ampla e desempenhar um papel em mais áreas.