A detecção do teor de gordura no óleo de palma tradicional, muitas vezes usando métodos de análise química, leva tempo e esforço. Os erros humanos são mais afetados. De acordo com os padrõesSNT2326-2009 (em inglês)O espectrómetro de infravermelho Fourier iCAN 9 permite uma quantificação rápida e precisa do teor de gordura. Este método também se aplica para a detecção do teor de gordura em queijos, biscoitos e batatas fritas.