Tanque de fermentação de bactérias comestíveisÉ um equipamento altamente eficiente para a reprodução e o crescimento de micos de bactérias comestíveis (como cogumelos, cogumelos, cogumelos de agulha de ouro, etc.). Simula e promove o processo de crescimento natural das espécies através do controle preciso de fatores ambientais como temperatura, umidade e oxigênio, para alcançar o objetivo de cultivo de espécies de alta produtividade e qualidade. Nos últimos anos, com o desenvolvimento contínuo da indústria de bactérias comestíveis, o uso cada vez mais amplo de tanques de fermentação de bactérias comestíveis, não só melhorou a eficiência de produção das espécies, mas também garantiu a qualidade das espécies e promoveu o progresso tecnológico de toda a indústria de bactérias comestíveis.

Construção e função do tanque de fermentação

Os tanques de fermentação de bactérias comestíveis são geralmente compostos pelas seguintes partes:

Tanque: o tanque é geralmente feito de aço inoxidável, com boa resistência à corrosão e alta temperatura, capaz de se adaptar às necessidades de temperatura e umidade durante a fermentação de bactérias comestíveis.

Sistema de controle de temperatura: o sistema garante que a temperatura dentro do tanque seja mantida na faixa apropriada para o crescimento da bactéria através de um dispositivo de controle de temperatura preciso. A temperatura é geralmente definida entre 20 e 28 ° C, esta faixa é a temperatura de crescimento ideal para a maioria das espécies de bactérias comestíveis.

Sistema de ventilação: este sistema é usado para fornecer o oxigênio necessário para o tanque de fermentação para garantir que a micita cresça normalmente durante o processo de fermentação. O fornecimento de oxigênio é geralmente realizado através de sistemas de filtragem para evitar que os géreos do ar externo entrem no tanque.

Sistema de umidificação: para manter a umidade adequada, o tanque de fermentação geralmente é equipado com um dispositivo de umidificação automática, o controle da umidade é essencial para o crescimento de bactérias comestíveis.

Sistema de agitação: alguns tanques de fermentação também estão equipados com um dispositivo de agitação para ajudar a promover a distribuição uniforme das espécies e o crescimento da micosa, melhorando a eficiência da cultura.

Sistema de escape: durante o processo de fermentação, a troca e a eliminação de gases também são importantes, portanto, o projeto do sistema de escape pode ajudar a remover os gases de escape durante a fermentação e manter o ar fresco no tanque.

Etapas de operação do tanque de fermentação de bactérias comestíveis

As etapas operacionais do tanque de fermentação de bactérias comestíveis ​​incluem principalmente os seguintes pontos:

1. Fase de preparação:

Esterilização: antes de começar a operar, certifique-se de que o tanque de fermentação e todas as ferramentas relevantes são completamente limpos e desinfetados para evitar a contaminação por gerígenas estranhos. Os tanques podem ser esterilizados com vapor ou agentes químicos.

Preparar o meio de cultura: preparar o meio de cultura adequado de acordo com a variedade de bactéria comestível a ser cultivada. Os meios comuns incluem farinha de milho, glúten de trigo, etc., para garantir que os meios não estejam contaminados.

2. Vacinação:

- Espécies de vacinação: Depois que o meio estiver pronto, adicionar a espécie comestível em uma certa proporção. No processo de vacinação, para garantir o estado estéril do ambiente operacional, pode ser adotada uma mesa de operação estéril para evitar a poluição por espécies externas.

Cultura de fermentação:

- Definir as condições de temperatura e umidade: de acordo com os requisitos de diferentes bactérias comestíveis, definir a temperatura e umidade apropriadas. Por exemplo, a maioria das espécies de bactérias comestíveis ​​crescem melhor na faixa de temperaturas de 20 a 28 ° C. A temperatura e a umidade dentro do tanque são reguladas por meio de sistemas automatizados para garantir o crescimento saudável da micosa.

Fornecimento de oxigênio: O fornecimento de oxigênio suficiente dentro do tanque de fermentação é necessário para promover a respiração da micosa. Neste processo, o sistema de ventilação deve ser mantido em bom funcionamento para evitar a falta de oxigênio.

Monitoramento e regulamentação:

Inspeções periódicas: os operadores devem verificar regularmente os dados ambientais dentro do tanque de fermentação, incluindo temperatura, umidade, concentração de oxigênio, etc., para garantir a estabilidade de todos os parâmetros.

- Registro de dados: registrar as mudanças de temperatura e umidade e o crescimento das bactérias para análise posterior e melhoria do processo de fermentação.

5. Colheita:

Após a fermentação, o ciclo de cultivo da espécie é geralmente de 7 a 15 dias. Após a fermentação, a micosa cresceu completamente e atingiu os padrões de qualidade esperados e pode ser colhida.

Manutenção e manutenção do tanque de fermentação

A manutenção e a manutenção corretas são essenciais para garantir o funcionamento estável e a longo prazo dos tanques de fermentação de bactérias comestíveis. Aqui estão as principais medidas de manutenção do tanque de fermentação:

Limpeza diária:

Após cada uso, o tanque de fermentação deve ser completamente limpo, especialmente as partes em contato com a espécie. Use água limpa para evitar a proliferação de bactérias.

- Limpe regularmente as partes propensas à acumulação de poeira, como os tubos de ventilação e umidificadores, para evitar que a acumulação de impurezas afete o funcionamento do equipamento.

2. Inspeção do equipamento:

Verifique regularmente se o sistema de controle de temperatura, o sistema de ventilação e o sistema de umidificação do tanque estão funcionando corretamente. Especialmente em sistemas de controle de temperatura, qualquer pequena flutuação de temperatura pode afetar o efeito da fermentação da espécie.

Garantir que o sistema de agitação e o sistema de escape funcionem corretamente durante a fermentação, evitando paradas ou ruídos anormais.

Desinfectação regular:

Os tanques de fermentação de bactérias comestíveis precisam ser desinfetados regularmente após um período de uso. O equipamento pode ser sterilizado com vapor ou produtos químicos para evitar que as bactérias residuais no equipamento afetem a fermentação subsequente.

4. Manutenção:

Para os tanques de fermentação de uso prolongado, deve ser realizado inspeção e manutenção regulares. Em particular, o desempenho de vedação do tanque, o sistema de controle de temperatura e o estado operacional do sistema de umidificação garantem que não haja vazamentos ou falhas.

Se o equipamento for descoberto com falhas, deve entrar em contato com o fabricante em tempo útil para reparar, evitando que a produção seja afetada por um longo período de tempo.

Registro e feedback:

Registre regularmente o funcionamento do equipamento, incluindo a estabilidade do controle de temperatura e umidade, o uso do equipamento, etc. Se algum problema for encontrado, feedback e ajustes devem ser feitos oportunamente.

O tanque de fermentação de bactérias comestíveis como o equipamento central na produção moderna de bactérias comestíveis, seu desempenho operacional eficiente e estável torna o processo de produção de bactérias comestíveis mais científico e normalizado. Através de etapas operacionais precisas e cuidadosas manutenções diárias, a qualidade e o rendimento das espécies podem ser melhorados significativamente, ao mesmo tempo que a vida útil do equipamento é prolongada. À medida que a tecnologia continua a evoluir, os tanques de fermentação de bactérias comestíveis desempenharão um papel cada vez mais importante na indústria de bactérias comestíveis, fornecendo um forte apoio para a modernização da agricultura e a promoção da segurança alimentar.