O sistema de limpeza da oficina sem poeira já é um dos planos da nova fábrica de padaria de alimentos *, mas não é que você faça a oficina sem poeira pode deixar todo o coração, o sistema de sala limpa só permite que o processo de produção seja realizado em um bom ambiente, afetando a vida útil dos alimentos e a poluição de contato durante a operação dos funcionários, a poluição cruzada entre as matérias-primas, a racionalidade da fórmula, etc.

Princípio de funcionamento do sistema de limpeza de oficina sem poeira de alimentos:

Fluxo de ar → Tratamento de ar de efeito inicial → Ar condicionado → Tratamento de ar de efeito intermediário → Ventilador de ar → Tubo de purificação → Alimentação de ar → Câmara limpa → Tire as partículas de poeira (poeira, ** etc.) → Clip de retorno → Fluxo de ar tratado → Novo vento Fluxo de ar → Tratamento de ar de efeito inicial. Repita o processo acima para alcançar o objetivo de purificação.

Requisitos de limpeza da oficina sem poeira de alimentos

De acordo com as normas nacionais de revisão de licenças de produção de alimentos, a limpeza da oficina de assado de alimentos é recomendada para atingir 100.000 níveis (300.000 níveis não são suficientes para a tendência atual de vida útil de alimentos cada vez menor), regiões individuais podem ser ajustadas de acordo com os requisitos.

100.000 padrões de limpeza para oficinas sem poeira

Número permitido de partículas de poeira (por metro cúbico).

O número de partículas grandes ou iguais a 0,5 mícrons não deve exceder 3.500.000 e o número de partículas grandes ou iguais a 5 mícrons não deve exceder 20.000. Instrumento: Contador de partículas de poeira

Número permitido de micróbios.

O número de planctones não deve exceder 500 por metro cúbico. Instrumento: amostrador de planctone

O número de bactérias não deve exceder 10 por prato de petri.

6, diferença de pressão: a diferença de pressão da sala limpa do mesmo nível de limpeza é consistente, para diferentes níveis de limpeza, a diferença de pressão entre a sala limpa vizinha deve ser ≥5Pa, entre a sala limpa e a sala não limpa deve ser ≥10Pa.

Requisitos de temperatura e umidade: 100.000 níveis de sala limpa para a temperatura e umidade sem requisitos especiais, para vestir roupas de trabalho limpas não gerar conforto, a temperatura é geralmente controlada no inverno 20 ~ 22 ℃; Verão 24-26°C; flutuação de ±2°C. A umidade da sala limpa é controlada entre 30% e 50% no inverno e entre 50% e 70% no verão. Instrumento: Temperatura e umidade

8, distribuição de eletricidade: o valor geral de iluminação da sala de produção principal da sala limpa (área) deve ser ≥300Lx; o valor de iluminação do estúdio auxiliar, da sala de limpeza de pessoal e de limpeza de materiais, da câmara de fechamento de ar, do corredor, etc. deve ser de 200 a 300Lx. Instrumento: luminômetro

3. Edifício sem pó da oficina de alimentos:

A configuração do plano do edifício deve pertencer à categoria do edifício, mas como a oficina de limpeza de alimentos exige que as pessoas e as coisas diverjam e mantenham o gradiente de pressão estática entre as operações limpas, por isso, o plano do edifício do projeto exige os seguintes pontos:

Cada sala de operação de limpeza centraliza a sala de frente independente como fechadura de ar, a sala de fechadura de ar está conectada simultaneamente com cada sala de operação para garantir que o ar da área de baixa limpeza não penetre na área de alta limpeza.

2, o fluxo de pessoas do laboratório passa pelo vestiário para trocar de sapatos → sala de limpeza para lavar as mãos → sala de amortecedores → sala de chuveiro → várias salas de operação.

3, logística de oficina de purificação de ar alimentar do corredor externo através de uma cadeia mecânica desde a janela de transmissão para o corredor de amortecedor e depois através da janela de transmissão para as salas de operação.

Sistema de estrutura de oficina limpa de alimentos:

De acordo com as Especificações de Desenho de Fábricas Limpas, as paredes e tetos da oficina devem ser construídos com materiais que não produzam poeira e não acumulem poeira, e não podem ter ângulos seis na oficina. Adotando uma placa de cor de construção de fábrica limpa, a placa superior do substrato usa a placa de aço Bao Steel 0,4, a densidade do núcleo é de 14 kg / m3, o alumínio usa o perfil de alumínio da China Union, para melhorar a vida útil da sala de limpeza e alcançar o efeito bonito e generoso, todos os perfis de alumínio são tratados por eletroforese.

Sistema de terra da oficina de limpeza de alimentos:

O solo usa resina epóxida à base de solvente, a força é superior a C20, a superfície é densa, sem areia, tambor vazio e fendas. Cor brilhante, desempenho anti-estático constante, suporta carga média e alta temperatura. Com base no uso satisfeito, pode desempenhar um papel decorativo, resistente ao desgaste, à lavagem, à poeira, ao deslizamento, ao desempenho, à cor e ao brilho uniformemente.

Sistema de iluminação de oficina sem poeira de alimentos:

Áreas limpas devem usar lâmpadas de limpeza de absorção do teto, e áreas não limpas devem usar lâmpadas fluorescentes comuns. A iluminação interior de cada sala é projetada, a luz ultravioleta é controlada independentemente e todas são controladas pela caixa de controle elétrico e controladas centralmente pelo armário de distribuição geral. A iluminação interior é composta por um conjunto de iluminação fechada. As tomadas são incorporadas. Indoor sem fios.

A indústria alimentar tem disposições claras sobre a linha de movimentos de pessoas e materiais, não pode fluir cruzadamente, o fluxo de materiais deve definir a porta de transmissão de materiais ou porta de transmissão. O fluxo de pessoas tem que ser percorrido por passagens de pessoas.

De acordo com o processo de produção e os requisitos de higiene e qualidade, dividir limpos, específicos e requisitos.

Equipamento de purificação que a oficina de purificação de alimentos deve configurar:

Como: filtro de ar, sala de chuveiro, mesa de trabalho limpa, tampa de fluxo limpa, alimentação de filtro, auto-purificador de ar, dispositivo de geração de ozônio, janelas e portas limpas de aço inoxidável, desiumidificadores, armários de ventilação e outros produtos de limpeza.

8, a escolha de materiais de decoração de oficina sem poeira de alimentos:

1, a parede limpa da fábrica, a placa superior geralmente usa uma placa de aço colorido de 50 mm de espessura;

2, o chão pode usar piso epóxido ou piso de plástico resistente ao desgaste, com requisitos de eletricidade antiestática, pode ser usado eletricidade antiestática opcional;

3, o tubo de retorno do ar é feito de placa de zinco quente, placa de plástico de espuma PF com bom efeito de isolamento de limpeza;

4, a abertura de ar é adequada para a estrutura de aço inoxidável, limpeza bonita, placa de rede perfurada com chapa de alumínio pintada, não inoxidável e não pegajosa, é adequado limpar a sala limpa industrial: de acordo com os padrões federais dos EUA, a sala limpa significa: "o número de partículas de poeira no ar da sala e, se necessário, sua temperatura, umidade e pressão podem ser controladas" O principal objetivo da sala de limpeza é controlar a poeira.

Aqui está um resumo de como a oficina de alimentos sem poeira faz a engenharia de limpeza e precauções.