Analisador de tamanho de partículas de ressonância magnética nuclear de campo temporal Brooke

Controle de qualidade, controle de processo e desenvolvimento rápidos de produtos em emulsão com a análise de ressonância magnética nuclear de domínio temporal minispec

Distribuição do tamanho das gotas do óleo de embalagem ou emulsão de embalagem

Sem preparação, sem diluição

Determinação em lote de amostras opacas

Quantificação da eficiência da emulsão

Dinâmica da estabilidade da emulsão

Controle das características de fluxo do produto

Desenho de produtos de absorção seletiva

Liberação de aromas, API

Otimizar cor e aparência

Redução da deterioração química

Controlar a corrupção microbiana

O analisador de ressonância magnética nuclear multifuncional de campo temporal da Brooke oferece uma solução completa para o rápido controle de qualidade/processo e desenvolvimento durante a produção de produtos em emulsão. O instrumento Brook minispec humano detecta todos os sinais gerados por átomos de hidrogênio em toda a amostra em poucos minutos, sem a influência de sua cor ou turbidez. Em seguida, através da análise do sinal de ressonância magnética nuclear, o coeficiente de difusão das moléculas (óleo ou água) dentro da gota é calculado e o software finalmente emite a distribuição do tamanho da gota, incluindo frações de volume e quantidade. Este processo consiste em medir diretamente a distribuição do tamanho das gotas no nível molecular, sem a influência da floculação, o que é diferente do método óptico.

Vantagens da tecnologia de ressonância magnética nuclear de campo temporal

Existem várias técnicas disponíveis para o teste de tamanho de partículas de emulsões, mas todas elas têm várias limitações e, portanto, não são adequadas para analisar vários sistemas de emulsões diferentes:

Microscopia óptica e análise de imagem – pequenas amostras, demoras, distorções de forma e tamanho de gotas.

Microscopia de varredura confocal e análise de imagem – do mesmo modo que a microscopia óptica e análise de imagem.

Dispersião de luz a laser de pequeno ângulo - as etapas de diluição mudarão radicalmente a estrutura de muitos emulsores, não podem distinguir gotas e partículas em suspensão, e os grupos de gotas são considerados como grandes gotas.

Tecnologia de eletrosensor – na maioria dos casos, a diluição é necessária para medir grandes quantidades de gotas separadamente.

Tecnologia de ultra-som - A degradação do sinal em amostras com alto teor de sólidos é grave.

Em comparação com as técnicas acima mencionadas, a técnica de medição da distribuição de partículas de gotas baseada em ressonância magnética nuclear de campo temporal tem as seguintes propriedades e, portanto, é uma ferramenta poderosa para análise de emulsões:

Determinação da distribuição de partículas em volumes de amostra relativamente grandes

A cor da amostra ou o tamanho da transparência não afetam a medição

A presença de outras partículas não pode ser confundida com gotas.

Não é necessária nenhuma etapa de diluição ou outro pré-tratamento antes da medição

Capacidade de medição

Distribuição do tamanho das gotas para amostras de óleo de embalagem e de água de embalagem

Distribuição de partículas em amostras de 1 cm cúbico inteiras

A intensidade de gradiente máxima disponível de 4 Tesla/m permite a análise de uma ampla gama de tamanhos de gotas de até 250 nm

Mesmo que as mesmas moléculas estejam presentes dentro e fora das gotas, a distribuição das partículas das gotas pode ser analisada.

Os resultados finais da análise da distribuição do tamanho das gotas incluem frações de volume e quantidade, médias e desvios padrão

A medição pode ser realizada na gama de temperatura da amostra de -5°C a +65°C

O mesmo instrumento pode ser usado para outras análises, como, mas não limitado a, teor de gordura sólida, cristalização, migração de água, etc.

Aplicação

Distribuição do tamanho das gotas em sistemas de emulsão de óleo de saco ou de água de saco

Dinâmica da estabilidade da emulsão

Estudo dinâmico das mudanças nas propriedades dos emulsores sob condições de aquecimento prescritas

Alterações de cristalização de gordura e distribuição de partículas em emulsões de óleo de embalagem de água

Controle das propriedades de fluxo, cor/aparência do produto através da distribuição específica do tamanho das gotas

Prever e inibir a corrupção microbiana e química

Moléculas trocadas de gotas internas para fora

Liberação controlada de ingredientes ativos (aromas, medicamentos, etc.)

Desenhar uma digestição controlada e um valor calórico para produtos alimentares

Software

Programe com flexibilidade com o Editor Experimental ExpSpel minispec para configurar:

Sequência de pulsos de ressonância magnética nuclear

Processamento de dados de ressonância magnética nuclear

Automação personalizada, etc.

Os sistemas da série mq são adequados para uma ampla variedade de aplicações, oferecendo sequências de pulsos de ressonância magnética nuclear de campo temporal amplas e comprovadas, bem como software proprietário de distribuição de tamanhos de gotas desenvolvido em colaboração com a Unilever.

Dados de difusão coletados pelo instrumento Brooke minispec

Resultados da análise da distribuição de partículas do software minispec da Brooke

Estatísticas detalhadas geradas pelo software minispec da Brooke (distribuição do tamanho das gotas com base no volume e no número)

Nota: o instrumento não obteve o certificado de registro de dispositivo médico da República Popular da China e não pode ser usado para fins relacionados, como diagnóstico clínico ou tratamento.