Pré-resfriador rápido a vácuo cozinhado

A máquina de pré-arrefecimento rápida a vácuo resolve problemas de segurança alimentar desde a fonte, a máquina de pré-arrefecimento a vácuo isola ambos os lados da temperatura e do espaço de reprodução de micróbios como bactérias

Suprime a proliferação e reprodução de bactérias nocivas. Como 30-60 ° C é a faixa de temperatura ideal para a reprodução de bactérias microbianas, o pré-refrigerador a vácuo será resfriado e cozido.

Alimentos, frutas e carne fresca (frango fresco, etc.) são refrigerados rapidamente e uniformemente até a faixa de temperatura de conservação de 0 ° C a 4 ° C, evitando rapidamente os países de temperatura acima. O mesmo

Quando o resfriamento de alimentos relacionados com a máquina de pré-refrigeração de vácuo é realizado em uma caixa de vácuo fechada, evitando a infecção bacteriana do carro de produção de alimentos. Além disso

Após o resfriamento rápido do pré-refrigerador a vácuo até a temperatura objetivo, o próximo processo é a embalagem de conservação de ar condicionado, de modo que a produção de alimentos, distribuição, armazenamento

Armazenamento e venda de todo o link para resolver o problema de filtragem de alimentos e infecção de bactérias marinhas.

Nota: TX-ZLG série de pré-refrigerador de vácuo adequado para refrigeração rápida de frutas e vegetais alimentos

Comparação da energia térmica necessária para a evaporação da água sob diferentes pressões externas

Água em situação de fase constante, 1 kg de água húmida aumenta o calor absorvido por 1 ° C: Q1 = cm ・ t = 4.186x1x1 = 4.186k

1Kcal， E a água de resfriamento a vácuo no material alimentar tem mudanças de fase, a água se transforma em vapor de água, neste momento a água precisa absorver o calor potencial do método de evaporação

Água em estado de fase ocorre, 1kg de água a 38 ° C ocorre vaporização do calor absorvido, como na tabela acima,

Q2 = m·r = 1x575,7 Kcal / Kg = 575,7 Kcal 比数Q2与 Q1: Q2 / Q1 = 575,7 Kcal = 575,7

Isso nos diz que a água absorve quase 600 vezes mais calor quando a vaporização ocorre do que quando a água sobe 1 ° C em um líquido. Portanto, relativamente à sua

Em comparação com o método de refrigeração de objetos alimentares, o método de refrigeração de pré-refrigerador de vácuo é o equipamento de refrigeração preferido que é capaz de se resfriar rapidamente em um curto período de tempo.

Principais características do pré-arrefecimento real

A refrigeração a vácuo realizada pela máquina de pré-resfriamento a vácuo tem três vantagens claras em relação a outros métodos de resfriamento: a direção de resfriamento de dentro para fora e a velocidade do solo frio.

Rápido e frio uniformemente.

O pré-refrigerador de vácuo utiliza o ponto de ebulição da evaporação molécular de água em proporção inversa com a pressão superficial das propriedades físicas da pressão superficial molécular de água mais baixa (como em 1

Sob pressão atmosférica, o ponto cheio da água é de 100 ° C, 0,6 pressão atmosférica, o ponto de ebulição da água é de 0 ° C) e as moléculas de água se evaporam do líquido para o gás, levará a grande

A quantidade de calor é maior, o que faz com que os alimentos resfriados resfriam rapidamente. As suas características são as seguintes; A direção de resfriamento, descrita acima, a máquina de pré-resfriamento de vácuo para resfriar alimentos é

O cabelo molécular de água remove uma grande quantidade de calor. A água no vapor é movida pelo calor do núcleo e da superfície dos alimentos resfriados. A direção de resfriamento não é da mesa.

e dentro, mas sob o efeito da pressão negativa do vácuo, o corpo do núcleo evapora na direção da superfície e resfria gradualmente; O resfriamento é rápido e normalmente leva apenas 15 minutos.

A baixa temperatura de refrigeração necessária é alcançada em 30 minutos, enquanto o resfriamento normal do armazém refrigerado leva 10-12 horas ou mais. Consequentemente, é possível após a

Eliminar o calor de campo de vegetais, frutas, flores e bactérias comestíveis por um tempo, que é mortal para a conservação fresca;

Refrigeração uniforme, pré-arrefecimento a vácuo pode fazer com que a aparência externa e o núcleo de refrigeração rápida, da mesa para o interior de alguns planos ao mesmo tempo para atingir a baixa temperatura necessária, evitando a refrigeração

Durante o processo, o calor interno frio e externo, a temperatura central é difícil de cair rapidamente, conduzindo a respiração de alimentos frescos para a concentração de calor e a queda da frescura e outros fenômenos

O resfriamento é realizado em um ambiente de vácuo, mantido limpo e higiénico pela caixa de resfriamento, protegido da poluição ambiental externa, como o ar; Refrigeração em ambiente de vácuo

Manter os alimentos refrigerados limpos e protegidos da poluição ambiental externa, como o ar

Ambiente de pressão negativa de vácuo, favorece a apresentação de gás perigosos como o etileno original dos alimentos refrigerados, também pode matar alguns parasitas de alimentos frescos

Insectos

Quando os alimentos de alta temperatura são pré-arrefecidos a vácuo, devido ao rápido arrefecimento, a propagação das bactérias pode ser evitada na faixa de temperatura de 30 ° C a 60 ° C.

Evitar a propagação de bactérias nocivas na fonte, favorece a conservação de alimentos frescos

Como escolher o refrigerador de vácuo

As principais referências para a seleção de pré-refrigerador de vácuo são as seguintes:

O volume da caixa de vácuo é sua seleção de acordo com o volume de uma caixa multiplicado pela densidade de enchimento de alimentos, é a máquina de pré-resfriamento de vácuo pode resfriar alimentos de uma vez

qualidade. Portanto, a densidade de enchimento de diferentes alimentos é diferente, e a qualidade dos alimentos resfriados pelo mesmo volume de caixa de vácuo também é diferente.

A máquina de pré-resfriamento a vácuo deve ser baseada no tipo de alimentos resfriados, a diferença de temperatura inicial é muito diferente, a temperatura inicial de resfriamento de alimentos cozidos é geralmente de 85 ° C.

O calor entre os campos de frutas e vegetais acima geralmente está dentro de 45 ° C, de modo que a diferença de temperatura quando eles são frios é muito diferente, vamos ter uma divisão no código do modelo

minutos (por exemplo, Shanghai Tan Box TX-ZLG200 representa a máquina de pré-resfriamento a vácuo de fluxo de frutas, TX-ZL8200 representa a máquina de pré-resfriamento a vácuo de alimentos cozinhados)

O pré-resfriador de vácuo é composto por uma caixa de vácuo, um anfitrião, etc., o anfitrião é composto por um sistema de bombeamento de vácuo, um sistema de resfriamento,

Sistema de controle, folha metálica (304 de alta qualidade de aço imperdível) caixa, etc. Quando a caixa de vácuo é maior que 2m3, seu anfitrião e a caixa de vácuo se o volume de conexão é grande

Grande, geralmente adotando estrutura divisória; Quando o corpo da caixa de vácuo ≤ 2m3, geralmente é feito em conjunto, se a instalação no local é limitada, a estrutura de divisão também pode ser feita.