Construtor de Qualidade Alimentar

I. Introdução do produto

No desenvolvimento, produção e controle de qualidade de alimentos, as características texturais dos produtos – como dureza, elasticidade, crocante, pegajosidade, sensação de mastigação – são fatores chave que afetam a aceitação do consumidor e a reputação da marca. No entanto, se essas propriedades sensoriais dependem apenas do gosto artificial ou do julgamento empírico, não só são subjetivas e repetitivas, mas também são difíceis de formar padrões uniformes, limitando seriamente a consistência do produto e a otimização do processo.

Construtor de Qualidade Alimentar(também conhecido como tester de propriedades alimentares) é um dispositivo analítico profissional projetado para a "digitalização da experiência sensorial". Baseado no princípio de sensores mecânicos, através de sensores de alta precisão e uma variedade de sondas padronizadas (como cilindros, esferas, agulhas, tesouras, etc.), simula a mastigação da boca humana, mordidas de dentes, pressionamento dos dedos e outros movimentos, para comprimir, perfurar, esticar, cortar, dobrar em três pontos e outros testes de amostras de alimentos, para quantificar com precisão seus parâmetros de qualidade críticos como dureza, elasticidade, mastigabilidade, adesividade, fragilidade, replicabilidade e adesividade.

Este instrumento é amplamente utilizado em produtos de carne, laticínios, assados, doces, geleias, massas, arroz, peixe, proteínas de substituição à base de plantas e outros tipos de alimentos, seleção de matérias-primas, otimização de processo, avaliação do prazo de prateleira e inspeção de qualidade de fábrica. Fornecendo dados mecânicos objetivos, reprodutíveis e rastreáveis,Construtor de Qualidade AlimentarNão só ajudar as empresas a estabelecer padrões científicos de controle de qualidade de produtos, mas também promover a indústria alimentar para a direção de desenvolvimento inteligente, padronização e alta qualidade, é um equipamento central importante para laboratórios de alimentos modernos.

Critérios de execução (padrões parciais)

1. Norma nacional "Gelatina para Aditivos Alimentares" GB6783-2013;

2. padrão nacional "capsula dura de gelatina medicinal" GB13731;

3. Norma nacional "Gelatina de Aditivos Alimentares" GB28304-2012;

4. Norma nacional "Peixe congelado" GB / T36187-2018;

5. Norma de indústria leve "gelatina alimentar" QB / T4087-2010;

Lei de determinação da força de corte para a medição da tenridade da carne NY/T1180-2006;

AACC 74-09 teste de dureza do pão (Associação Americana de Química dos Grains);

AOAC (Associação Americana e Europeia de Gels);

Características do produto

1. interação homem-máquina: tela HD de toque de 7 polegadas, suporte a comutação bilingüe entre inglês e chinês, operação intuitiva e fácil.

2. exibição de curva em tempo real: automaticamente desenhar e exibir curvas de dados ao mesmo tempo suporta a troca de 4 tipos de eixo de coordenadas (tempo-carga, tempo-variável de forma, variável de forma-carga, tensão-tensão), analisar as relações de dados de diferentes ângulos.

Medição de alta precisão: com chip de conversão módul de alta precisão ADI de classe industrial e sensor de força química personalizado, a precisão da coleta é excelente e os erros são pequenos.

Modo de teste: com vários modos de teste (compressão, perfuração, corte, alongamento, etc.) opcionais, os usuários podem adicionar o modo de teste necessário de acordo com suas necessidades de teste, adaptando-se às diferentes características da amostra e necessidades de teste.

5. arquitetura de movimento: motor de circuito fechado + mesa deslizante de linha de linha dupla para garantir a precisão de deslocamento de até 0,001 mm, ao mesmo tempo com proteção de limite, proteção de sobrecarga para garantir a segurança do usuário e do instrumento.

* Reprodução do teste: o software do sistema registra todo o processo do teste. Experimentos retrospectivos em qualquer momento, restauração de dados, retrato de curvas e reprodução sincronizada de dados para ver e analisar os detalhes do experimento das amostras consultadas.

Armazenamento automático de dados: armazenamento automático de dados de teste, desligamento não é perdido, pode armazenar 5.000 conjuntos de relatórios de dados de formato A4, conteúdo do relatório com curvograma, suporte à exportação de dados da interface USB, adaptação ao relatório de saída rápida do local de produção e às necessidades de arquivo de dados de laboratório.

Função de calibração de carga: Calibração com um clique, sem calibração de vários pontos, para garantir a precisão da medição a longo prazo.

* Sistema de gestão GMP: sistema de gestão GMP padrão, suporte a classificação de direitos do pessoal experimental e rastreamento completo do processo operacional.

* Conexão Wi-Fi, suporte para atualização e manutenção remota OTA.

11.* Chave da entidade:Construtor de QualidadeHá uma tecla física no host, que permite ajustar a altura da sonda para cima e para baixo.

12. com sonda de goma de dois milímetros padrão, suporte para uma variedade de sondas de teste de especificações (como cilindro, esférica, agulha, etc.), e pode ser personalizado de acordo com as necessidades do usuário, pode ser substituído rapidamente para atender às diferentes necessidades de teste de amostra.

Parâmetros técnicos

Ámbito de aplicação (parcial):
1. Área alimentar

2. Cosméticos e Química Diária

3. Área de Medicina e Materiais Médicos

4. Materiais e embalagens

Função de teste (parcial)

Teste de resistência ao congelamento: escolha a resistência ao congelamento pico, o trabalho de área (resistência);

2. teste de gel de caramel: escolher a força de ruptura, a distância de ruptura, a força do gel g / cm2, a fragilidade;

3. teste de cola: demonstração em tempo real - pico de força positiva, pico de força negativa, força de gel g / cm2, fragilidade, viscosidade;

Teste de gel de peixe: demonstração em tempo real - força de ruptura, distância de ruptura, força de gel g.cm;

5. teste padrão internacional de resistência de resina: 1 cm2 cilindro, 11.3mmDIA, 25mmLong;

6. teste de compressão única: força de carga em tempo real, fragilidade, tenacidade, dureza, resistência, adesividade.

7. Teste de estrutura completa do TPA: fragilidade, dureza, suavidade, elasticidade, tenacidade, adesividade, homogeneidade, masticabilidade, replicabilidade;

8. teste de curvatura;

9. teste de corte;

10. teste de perfuração;

11. teste de alongamento;

12. teste de adesão;

13. Ensaios de revestimento;

14. Teste de resistência à submissão;

15. teste de desempenho de relaxação;

16. Teste de desempenho de deslizamento;

Modelo de medição personalizado.