Congelador de nitrogênio líquido / congelador de nitrogênio líquido

O congelador de nitrogênio líquido de gabinete usa nitrogênio líquido como meio de refrigeração para congelar alimentos diretamente, O princípio do congelamento do nitrogênio líquido é pulverizar o nitrogênio líquido a baixa temperatura diretamente sobre os alimentos, usando a baixa temperatura de vaporização sob pressão normal(-196 ° C) e o alto coeficiente de troca de calor vaporizado diretamente na superfície do material, tornando os alimentos congelados rapidamente e profundamente. Atualmente no paísDentroO método de congelação de nitrogênio líquido extralíquido tem sido amplamente utilizado em produtos marinhos, peixe inteiro, tortas de carne, carne dividida, frutas e vegetais, hambúrgueres e outros alimentos preparados e endurecimento de sorvete.

Congelador de nitrogênio líquido de gabinete, vários discos de material de aço inoxidável incorporados, através do bico para a superfície do material diretamente pulverizar gotas de líquido, o material no disco de aço inoxidável com nitrogênio de baixa temperatura através do ventilador agitar o início * início * início * início * primeiro para a troca de calor, início * início * início * primeiro para o congelamento rápido . O nitrogênio vaporizado a baixa temperatura é eliminado pela abertura de escape e congelado rapidamente1 kg de alimentos, consumo de nitrogênio líquidoAproximadamentepara0.5—1.5entre os kg. Devido ao curto tempo de congelamento e à troca de calor pela evaporação direta do nitrogênio líquido, o consumo seco do congelado é muito menor do que o método de refrigeração a ar.

Chengdu Zhudang gabinete de transporte nitrogênio líquido congelador mecanismo de congelamento rápido

1. Velocidade rápida e alta eficiência

Usando seu ponto de ebulição para-195,8 ° C de nitrogênio líquido como refrigerante, comparado com amônia (-33 ° C) e flúor (-30 ~ -40)℃(O ponto de ebulição é muito menor, devido ao nitrogênio líquido em contato direto com os alimentos, a diferença de temperatura acima de 200 ℃ começa * começa * começa * troca de calor intensa primeiro, então a velocidade de congelamentoMuito.rápidorefrigeração a cada minuto.Aproximadamente7 ~ 15 ° C, a velocidade de congelamento é mais rápida do que o método de congelamento geralAproximadamente30 a 40 vezes. A quantidade de congelamento por hora foi significativamente melhorada.

2. Alta qualidade

devido ao congelamentoMuito.rápidoAlimentos congelados podemMaiorMantenha a cor, o aroma, o sabor e o valor nutricional antes do processamento. Reduzir a perda de água,baixoPerda, sem diminuir o peso. A faixa gerada por cristal de gelo no tempoAproximadamenteEm menos de 3 a 9 minutos, congelamento normalAproximadamente90Mais de minutos

Devido acaosO congelamento rápido permite que os colóides dentro da célula se juntem à água livre e à água livre no espaço celular para congelar simultaneamente em inúmeros cristais de gelo uniformes.Os tecidos celulares não são danificados e, portanto, os alimentos podem ser descongelados.MaiorRestauração limitada ao estado original de frescura e nutrientes originais.

3. baixo consumo seco

O consumo seco de alimentos congelados é pequeno. Alimentos congelados com dispositivos congeladores tradicionais gerais, sua taxa de consumo seco é deAproximadamenteEntre 3% e 6%, enquanto o dispositivo de congelamento de nitrogênio líquido é congelado, e o congelamento rápido de nitrogênio líquido pode ser reduzido aAproximadamente0,25% a 0,5%, o que é especialmente importante para alimentos com preços mais altos.

Congelador de nitrogênio líquido / congelador de nitrogênio líquido

Congelador de nitrogênio líquido / congelador de nitrogênio líquido