No processamento e circulação de alimentos frescos, a frescura é a principal medida de valor.Geladeiro de nitrogênio líquidoEste equipamento de conservação de frescos com tecnologia de ultra-baixa temperatura como núcleo, com força de núcleo rígido de congelamento extremamente rápido, permite que os ingredientes alimentícios entrem em estado de sono instantaneamente, mantenham nutrientes e sabor, tornando-se os guardiões frescos das empresas de processamento de alimentos como frutas e legumes, mariscos e carnes.

Os equipamentos de congelamento tradicionais dependem da condução de ar para o resfriamento, a velocidade de congelamento é lenta, a umidade dentro das células dos ingredientes alimentares formará grandes cristais de gelo, perfurando a parede celular, após o descongelamento, a perda de suco, o paladar do cabelo, a perda de nutrientes e outros problemas. O congelador de nitrogênio líquido usa nitrogênio líquido de -196 ° C como fonte fria, por meio de spray ou troca de calor por imersão, para que a temperatura central dos ingredientes caia rapidamente abaixo de -18 ° C em 10-30 minutos. Este processo de congelamento extremamente rápido, o diâmetro do cristal de gelo formado pela umidade dentro das células de ingredientes alimentares é menor que 10 μm, muito menor do que o diâmetro da célula, o que pode evitar eficazmente a quebra da parede celular e, fundamentalmente, resolver a perda de nutrientes após o descongelamento e os pontos de dor da indústria.

Na adaptação de diferentes ingredientes alimentares, os congeladores de nitrogênio líquido mostram uma grande flexibilidade e direção. Para morangos, mirtilos e vegetais delicados, o equipamento usa a tecnologia de circulação de fluxo de ar a baixa temperatura para evitar o congelamento rápido da fruta ao mesmo tempo, a fruta ainda está cheia de sucos após o descongelamento, a retenção de vitamina C pode chegar a mais de 90%; Para salmão, lagosta e outros frutos do mar, através de pulverização de nitrogênio líquido com controle preciso da temperatura, pode bloquear rapidamente a água e a substância fresca na carne, o sabor e o estado fresco após o descongelamento são quase indiferentes; No processamento da carne, o congelamento rápido inibe a reprodução microbiana, prolongando a vida útil da carne para mais de 12 meses e melhorando significativamente a suavidade e frescura da carne congelada tradicional.

O design inteligente e econômico de energia torna o congelador mais adequado às necessidades da indústria alimentar moderna. Equipado com um sistema de controle de temperatura inteligente, o dispositivo pode predefinir a curva de congelamento de acordo com o tipo de ingrediente alimentar e o volume, para alcançar "inicialização com um clique, execução automática", o operador pode concluir a configuração de parâmetros e o monitoramento de estado através da tela táctil. Alguns modelos estão equipados com sensores de temperatura de ingredientes alimentares que podem fornecer feedback em tempo real sobre a temperatura central para garantir que o efeito de congelamento seja uniforme e estável. No controle do consumo de energia, a nova geração de equipamentos usa uma camada isolante de alta eficiência e um dispositivo de recuperação de nitrogênio líquido para reduzir a perda de frio e economizar mais de 20% de energia em comparação com os equipamentos de congelamento rápido tradicionais, ao mesmo tempo que o sistema de tratamento de gases de escape pode emitir nitrogênio com segurança após a gasificação, de acordo com os padrões de proteção ambiental.

Do solo de campo à cozinha da mesa de jantar, do processamento em lote à circulação da cadeia de frio, os congeladores de nitrogênio líquido usam a força da tecnologia como ingrediente alimentar para "pausar o tempo". À medida que as necessidades dos consumidores de uma alimentação saudável aumentam, este "pausador de tempo" certamente vai ter mais valor em pratos pré-preparados, frescos e outros campos, para preservar a qualidade fresca da indústria alimentar.