Recolha e conservação de amostras

A coleta de amostras como a etapa básica da inspeção de alimentos, sua escolha deve ser cuidadosa, na amostragem deve ser clara a data de produção da amostra, número de lote, representatividade e uniformidade, a quantidade coletada deve atender aos requisitos de qualidade e inspeção de higiene dos alimentos. Em geral, as amostras devem ser divididas em três porções para inspeção, reexame e verificação, com amostras a granel não inferior a 500 g por porção. As amostras de alimentos coletadas devem ser colocadas em garrafas de vidro rígido ou produtos de polietileno. Após a amostragem, é necessário preencher um registro de amostragem, o que equivale a um passe, e amostras sem registro de amostragem não podem ser testadas.

Escolha de instrumentos e reagentes

As diferentes amostras de teste devem escolher o instrumento correspondente, por isso a escolha do instrumento de teste também é muito importante. Para os instrumentos que podem ser calibrados para ser calibrados regularmente, o dispositivo de destilação caseiro deve garantir a estanqueidade ao ar. Além disso, é necessário manter o instrumento regularmente, como a balança se não for mantida por um longo período de tempo, uma vez que a balança ou a bandeja estejam desgastadas e enferrujadas, isso levará à balança a produzir um grande erro do sistema, afetando diretamente o resultado da inspeção pós.

Os reagentes são itens que entram em contato e reagem diretamente com a amostra, por isso a sua escolha também deve ser extremamente cuidadosa. O reagente também tem vida útil, para diferentes reagentes, certifique-se de determinar a sua vida útil, por exemplo, a solução padrão de elementos metálicos pode ser armazenada por um ano, a solução padrão de titulação requer pontuação de dois meses. Existem alguns reagentes que sofrem alterações qualitativas se forem expostos ao ar ou ao sol por longos períodos, afetando sua pureza. Uma vez que o reagente for detectado como alterado ou a sua concentração não pode ser determinada, o reagente deve ser substituído e não deve ser usado.

Determinação do método de teste

Os inspetores devem testar a amostra de acordo com os métodos de inspeção estipulados nas normas do produto, às vezes pode haver vários métodos, considerando as circunstâncias reais, como a natureza da amostra, as condições de inspeção e o ambiente, o instrumento que pode ser usado. Se houver controvérsia sobre o resultado obtido após a escolha de um determinado método, a lei de arbitragem pode ser escolhida. Para ter flexibilidade na escolha de métodos diferentes para o teste, se a análise química não for possível, use o método de análise instrumental, se os componentes da amostra forem diferentes, use o método de teste correspondente aos componentes diferentes.

Requisitos de função do pessoal de inspeção

O registro do processo e dos resultados da inspeção não diminui a participação do pessoal de inspeção, o que exige que o pessoal de inspeção tenha habilidades profissionais e qualificações profissionais elevadas e seja capaz de concluir todo o processo de inspeção com seriedade e responsabilidade. Por exemplo, para operar com seriedade e registrar cuidadosamente os resultados, o conteúdo do registro deve incluir todos os dados, dados e fenômenos relacionados com a inspeção do produto, porque qualquer pequeno detalhe pode afetar a precisão da inspeção.

Segurança alimentar como um tema de interesse comum para toda a sociedade, a precisão da inspeção afetará diretamente a segurança dos alimentos, por isso, cada teste deve ser realizado com muito cuidado. Devemos prestar atenção aos erros de controle em cada etapa de teste, como a coleta e a conservação de amostras, a seleção de instrumentos e reagentes, a determinação de métodos de teste, os requisitos de função do pessoal de teste e a seleção e o controle do ambiente de monitoramento, etc., reduzindo o erro de cada link para baixo, para obter um resultado comparativo de teste de alimentos.