No processamento de alimentos e na indústria de assadoria, o corte é um processo importante e o efeito de corte afeta diretamente a aparência e a qualidade dos alimentos. As facas de corte de bolo / alimentos por ultra-som, como uma ferramenta inovadora, estão gradualmente se tornando uma nova favorita no campo do corte gastronômico.
A faca de corte de bolo/alimentos por ultra-som consiste principalmente em um gerador de ultra-som, um conversor de energia, uma variável e uma lâmina de corte. O gerador de ultra-som converte a eletricidade do mercado em energia elétrica de alta frequência, o conversor de energia converte a energia elétrica de alta frequência em vibração ultra-sônica, e a variável amplifica a vibração e a transmite para a lâmina de corte. A lâmina, sob o efeito do ultra-som, faz pequenas vibrações a uma frequência de dezenas de milhares de vezes por segundo para cortar bolos e alimentos.
Esta faca de corte tem muitas vantagens significativas. Em primeiro lugar, a vibração de alta frequência faz com que a lâmina durante o corte tenha um tempo de contato extremamente curto com os alimentos, pode cortar facilmente todos os tipos de alimentos de textura e o corte é liso e plano. Para sobremesas refinadas como bolo de camadas múltiplas, bolo de mousse, ele pode evitar a deformação de extrusão entre camadas de bolo e manter a forma e a camada do bolo; Ao cortar pão, queijo e outros alimentos, não há resíduos e adesivos, o que melhora significativamente a beleza dos alimentos. Em segundo lugar, alta eficiência de corte. Os movimentos de corte rápidos permitem que todo o processo de corte seja concluído rapidamente, especialmente para a produção em massa de alimentos. Em comparação com as ferramentas tradicionais, pode realizar mais tarefas de corte em pouco tempo, melhorando efetivamente a eficiência da produção. Terceiro, segurança sanitária. Devido ao pequeno atrito entre a lâmina e os alimentos durante o corte, a possibilidade de proliferação de bactérias é reduzida e os padrões de higiene rigorosos da indústria de processamento de alimentos são cumpridos. Além disso, ele também pode se adaptar às necessidades de corte de alimentos de diferentes formas e tamanhos, com uma grande versatilidade.
Seus cenários de aplicação são muito ricos. Na padaria, os mestres usam facas de corte de bolo / alimentos por ultra-som para cortar bons bolos em pequenos pedaços de tamanho uniforme para atender às necessidades de compra dos clientes; Em fábricas de processamento de alimentos, é usado para cortar em lotes alimentos como pão, chocolate e outros, para garantir a consistência da qualidade do produto.
No entanto, há alguns pontos importantes a serem observados durante o uso de facas de corte de bolo / alimentos por ultra-som. O equipamento deve ser limpo e mantido regularmente para garantir a nitidez da lâmina de corte e o funcionamento correto do sistema de ultra-som. Os operadores devem ser treinados profissionalmente para dominar corretamente os métodos de operação e as configurações de parâmetros do equipamento para obter os melhores resultados de corte.
A faca de corte de bolo/alimentos ultrasônica trouxe novas mudanças no campo do corte de alimentos com excelentes resultados de corte, desempenho eficiente e segurança higiénica. Com o desenvolvimento contínuo da indústria alimentar, acreditamos que será mais amplamente utilizado para adicionar mais maravilha à produção e apresentação de alimentos.