No processo de fermentação biológica, o pH e o oxigênio dissolvido são parâmetros-chave que afetam o crescimento microbiano e a eficiência da fermentação, e seu monitoramento e regulamento devem ser realizados em conjunto com as especificações de todo o processo de operação do biorreator.
O equipamento de núcleo de fermentação biológica é o biorreator de vidro (comumente chamado de "lata de vidro"), embora seja conhecido como "biorreator de alta temperatura", mas a temperatura de cultura de fermentação real é de 30-35 ° C, "alta temperatura" refere-se apenas a tolerar 121 ° C, meia hora de necessidade de esterilização - a esterilização requer o reator (incluindo o meio de cultura, ingredientes, incluindo pasta de levedura, pó de levedura, água de glicose e outros nutrientes) para a panela de esterilização, e precisa usar papel de lata envolvido para evitar a entrada de água na junção do eletrodo, antes da esterilização, o eletrodo deve ser pré-calibrado (o eletrodo PH deve ser pré-calibrado, o eletrodo de oxigênio dissolvido deve ser calibrado após a esterilização).
A calibração e ajuste dos parâmetros-chave devem ser concluídos após a esterilização: a calibração do oxigênio dissolvido deve abrir a ventilação e a agitação, ajustando a velocidade de rotação adequada para a calibração de 100% no instrumento; O valor de PH deve ser ajustado para neutralizar por meio de uma interface de retenção, devido à sua propensão ao ácido polar após a esterilização (geralmente cerca de 6,0 ou ligeiramente superior). Em seguida, a vacinação estéril: a abertura da vacinação deve ser adicionada à esfera de chama e acendida, depois de derramar a espécie, a interface é fechada para garantir a estérilidade e, em seguida, a esfera de chama é removida para evitar a poluição gerótica.
Após a vacinação para a fase de fermentação, o oxigênio dissolvido pode ter alta e baixa flutuação (fenômeno normal da necessidade de crescimento microbiano), e precisa ser regulado por suplementos (principalmente por suplementos de açúcar, mas também por fontes de nitrogênio, carbono e outros nutrientes) parâmetros estáveis; Durante o crescimento, também pode ser necessário manter a estabilidade do PH através da retenção de suplementos ácidos ou alcalinos de interface. Além disso, o eletrodo do reator de vidro é instalado como um tipo de inserção vertical, o tipo de interface deve corresponder ao cenário: as interfaces K8S e S8 não têm função de temperatura, e a interface VP tem monitoramento de temperatura, que pode ser selecionada sob demanda.