A segurança da água potável está diretamente relacionada com a saúde pública, e a E. coli, como um indicador central que reflete a saúde da água, tem como critério de detecção uma "linha vermelha rígida" para medir se a qualidade da água está em conformidade com os padrões. E. coli vem principalmente do intestino de pessoas e animais, a presença da bactéria na água potável não só pode desencadear doenças intestinais como diarreia, dor abdominal, mas também significa que existe um risco de contaminação por bactérias patogênicas como Salmonella e Shigella. A China e os países internacionais estabeleceram padrões rígidos para a detecção de E. coli na água potável, embora haja diferenças nos padrões de água potável em diferentes cenários, o núcleo tem como objetivo fundamental "garantir a segurança da bebida".

O padrão de detecção de E. coli na água potável da vida dos residentes do nosso país baseia-se no padrão de vida, especificando claramente que "a E. coli não deve ser detectada em cada 100 ml de água potável". Este critério de "detecção zero" não é uma expressão absoluta, mas é baseado nos rigorosos requisitos da tecnologia de detecção de precisão - quando a filtragem ou a fermentação de tubo duplo são usados ​​para a detecção, se nenhuma colônia de E. coli ou resposta positiva é encontrada no processo de detecção padrão. A norma se aplica a cenários principais de água potável, como água da torneira urbana e abastecimento centralizado de água, para eliminar o risco de doenças infecciosas de origem hídrica causadas pela poluição fecal a partir da fonte.

Os critérios de detecção de E. coli para diferentes categorias de água potável variam cenáriamente, mas todos estão definidos em torno das principais necessidades de segurança. Água potável engarrafada e em barris, como produtos prontos para beber, implementa o padrão "zero detecção" consistente com a água potável viva, e algumas normas internacionais refinam a precisão da detecção. O abastecimento de água rural descentralizado é limitado devido às condições de tratamento e os padrões, embora ligeiramente flexíveis, exigem a eliminação de possíveis bactérias E. coli, por meio, por exemplo, de fervência, para garantir a segurança da bebida final. A água usada na produção para processamento de alimentos, seus padrões de E. coli são sincronizados com a água potável viva, para evitar que a contaminação da água de matéria prima afete a higiene alimentar.

Ao mesmo tempo que a detecção clara dos padrões, a detecção precisa é a chave para garantir a chegada dos padrões. Os métodos de teste atuais incluem o método de filtragem de membrana e o método de fermentação de tubo duplo: o método de filtragem de membrana captura bactérias através da filtragem de amostras de água, contagem direta de colônias de E. coli após a cultura, aplicável a água potável de alta limpeza; A lei de fermentação por tubo múltiplo julga a presença de bactérias por meio de uma reação de fermentação de lactose e é mais adequada para a triagem inicial de corpos de água complexos. Independentemente do método utilizado, o processo de teste deve seguir rigorosamente o processo padrão nacional para garantir a precisão dos resultados e fornecer uma base confiável para a determinação da qualidade da água.

Se detectar excesso de E. coli na água potável, é necessário iniciar imediatamente medidas de prevenção e controle. Para cenários domésticos, ferver por mais de 1 minuto pode ativar eficazmente a E. coli, o que é um tratamento de emergência conveniente; As empresas de abastecimento de água precisam resolver problemas como poluição de fontes de água, vazamentos de redes de tubulação e outros, alcançando a qualidade da água através de processos de desinfecção reforçados (como desinfecção com cloro, sterilização UV). Além disso, equipamentos profissionais como sistemas de filtragem por osmose inversa e geradores de ozônio podem remover a E. coli através de retenção física ou forte efeito oxidativo e são adequados para cenários de tratamento de água em grande escala.

A rigorosa aplicação dos padrões de detecção de E. coli é um elemento importante do controle da segurança da água potável. Desde a linha vermelha “zero detecção” para água potável viva até os padrões de refinamento para água engarrafada, cada regulamento carrega o conceito de “prevenção em primeiro lugar” de saúde pública. Através da implementação de testes padrão, reforço da prevenção e controle da poluição e divulgação do conhecimento de segurança, é possível construir um sistema de segurança da água potável para que o público fique tranquilo a cada vez que bebe água.