O congelador de nitrogênio líquido é um equipamento de congelamento industrial que utiliza as propriedades de temperatura ultra-baixa do nitrogênio líquido para congelar rapidamente itens como alimentos.
O congelador de nitrogênio líquido é um equipamento de congelamento industrial que utiliza as propriedades de temperatura ultra-baixa do nitrogênio líquido para congelar rapidamente itens como alimentos. Aqui está uma descrição detalhada sobre ele:
Princípio de funcionamentoO nitrogênio líquido tem um ponto de ebulição de -196 ° C sob pressão atmosférica, com capacidade de absorção de calor. O congelador de nitrogênio líquido pulveriza o nitrogênio líquido diretamente sobre os alimentos, devido à grande diferença de temperatura, haverá uma forte troca de calor, que pode permitir que os alimentos concluam o processo de congelamento em um curto período de tempo, geralmente cerca de 20 minutos. Como a velocidade de congelamento é extremamente rápida, o cristal de gelo gerado é muito pequeno e não tem efeito destrutivo sobre as células, por isso é melhor manter a cor original, o aroma, o sabor e o estado fresco dos alimentos.
Categoria de equipamento
Congelador espiralAplicável a várias variedades de carne, alimentos preparados, aquicultura e outros. A porta de entrada e saída pode ser projetada para baixa entrada ou alta entrada e baixa saída, a produção geralmente é de 500-1500 kg / h, o dispositivo tem um tambor rotativo, a correia transportadora no tambor rotativo faz o movimento de elevação ou descida em espiral.
congelador de túnel: Inclui congelador de correia de rede plana, congelador de pré-arrefecimento de túnel e congelador de correia de placa de túnel, etc. O tipo de correia de rede plana é universal, a produção é de 100kg / h-2000kg / h; O congelador pré-refrigerado do tipo túnel pode combinar pré-refrigerado e congelado em um, adequado para alimentos de alta temperatura; Os congeladores de placa de túnel são usados principalmente para congelamento rápido de produtos aquáticos.
Congelador de caixa: O uso de evaporador de tubo de cobre puro, permite que o equilíbrio de temperatura dentro do gabinete, a carcaça e a bala interna geralmente utilizam todo o material de aço inoxidável, com boa resistência à corrosão e propriedades de isolamento, mais do que uma unidade desmontável, fácil de mover e reparar.
Configuração principal
Sistema de nitrogênio líquidoComposto por tanques de nitrogênio líquido, sistema de pressão, tubos isolantes, válvulas de controle, bocos, distribuidores, etc. Válvulas eletromagnéticas de nitrogênio líquido geralmente usam produtos de marca italiana de ultra-baixa temperatura, que podem ser abertos normalmente a -196 ° C, e o boço de nitrogênio líquido é composto por centenas de microporos para permitir que o nitrogênio líquido seja completamente gasificado.
VentiladorGeralmente equipado com ventilador de fluxo axial de baixo ruído para congelamento rápido, a distância de retorno do vento é curta, combinada com o design único do campo de vento, que permite que a velocidade do vento e a temperatura da zona de congelamento rápido sejam mais uniformes, reduzindo a resistência ao fluxo de ar e o consumo de frio.
Vantagens técnicas
Inteligente e convenienteGeralmente controlado por microcomputador PLC, com tela LCD táctil, com funções de controle automático como regulamento de energia, diagnóstico de problemas, monitoramento de proteção e outros, a exibição de dados é intuitiva e fácil de operar.
Economia de energia ambientalUtilizando o nitrogênio líquido como fonte fria, o nitrogênio líquido vem do ar, depois de ser usado e retornar ao ar, não poluirá o ambiente, e o túnel de congelamento rápido pode controlar automaticamente o fluxo de nitrogênio líquido de acordo com a diferença de temperatura, economizando a quantidade de nitrogênio líquido.
Higiene eficienteA temperatura no túnel pode ser baixa até -130 ° C, permitindo que o produto atinja os requisitos de congelamento rápido em 20-40 minutos, rapidamente inibindo o crescimento de micróbios. A tampa do túnel de alguns congeladores de túnel pode ser levantada através do sistema de elevação para facilitar a limpeza com uma pistola de água de alta pressão.
Ámbito de aplicação: Aplicável ao processamento de congelamento rápido de frutos do mar, carne de gado e aves, todos os tipos de vegetais, frutas, produtos de farinha de arroz, pratos pré-preparados e muitos outros alimentos, como o ginseng marinho, o abalone, as bolinhas, a parede de salto de Buda, etc., podem obter conservação de congelamento de alta qualidade através do congelador de nitrogênio líquido.
