Alginato de sódio Moon Jelly Seasting doces adicionar coagulante espessante

O coeficiente de coagulação tem0.1para300μmO tamanho médio das partículas e110para300O coeficiente de forma

Modelo: Grado alimentar

Embalagem:Saco de papel de crepe de 25 kg (revestido com saco de polietileno)

Características: pó branco

CAS：9005-38-3

Uso: espessante, coagulante, estabilizante

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[Nome do produto] Alginato de sódio

Fórmula molecular (C6H7O6Na)n

Peso Molecular do Produto: 198,11

[Utilização do produto]

[Alginato de sódio] Efeito: Alginato de sódio, um tipo de poliaçúcar, com a solidez necessária, solubilidade, viscosidade e segurança.

Alginato de sódio：estabilizadores; espessantes; emulsionantes; dispersores; Gelificantes; agentes de membrana; Suspensão.

Área de aplicação

Uso alimentar: sorvete, bebidas, imitações,

Alimentação: ligantes para rações, ligantes para alimentos para animais de estimação

Cosméticos: máscaras, estabilizantes de espessamento de cosméticos

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Indústria e outros: pastas de impressão, tratamento de água, agricultura, barras de solda, fabricação de papel, cerâmica

Alginato de sódioUsarCaminho:

Alginato de sódio é usado como pasta de revestimento e pasta de impressão de têxteis, ao mesmo tempo como espessante, solidificante e emulsionante em grande parte na indústria alimentar

Alginato de sódio como solidificante emulsionante e espessante, as disposições do nosso país podem ser usadas em vários tipos de alimentos, de acordo com as necessidades de produção.

Alginato de sódio pode ser um solidificante; espessantes; emulsionantes; dispersores; Gelificantes; agentes de membrana; Suspensão.

Alginato de sódio

1. usado para substituir o amido, gelatina como estabilizador de sorvete, pode controlar a formação de cristais de gelo, melhorar o sabor do sorvete, também pode estabilizar o sorvete de água açucarada, gelo de fruta, leite congelado e outras bebidas misturadas. Muitos produtos lácteos, como queijo refinado, creme, queijo seco, etc., utilizam o efeito estabilizador do alginato de sódio para evitar a adesividade dos alimentos e das embalagens, que podem servir como cobertura para os produtos lácteos superiores, que podem mantê-los estáveis ​​e impedir que o creme de açúcar quebre.

2. Alginato de sódio para salada（Um prato frio.）Suco condimentado, pudim（Uma sobremesa.）Espessante para mermelada, molho de tomate e produtos enlatados para melhorar a estabilidade do produto e reduzir a fuga de líquidos.

A adição de algato de sódio na fabricação de faces, ventiladores e farinha de arroz pode melhorar a adesividade do tecido do produto, tornando-o resistente, flexível e reduzindo a taxa de corte da cabeça, especialmente a farinha com baixo teor de gordura, o efeito é mais óbvio. A adição de algato de sódio em produtos como pão, pastelaria e outros pode melhorar a uniformidade do tecido interno do produto e a retenção de água, prolongando o tempo de armazenamento. A adição a produtos doces congelados fornece uma camada protetora de fusão térmica que melhora a dispersão do aroma e melhora o desempenho do ponto de fusão.

Alginato de sódio pode ser feito em uma variedade de alimentos em gel, mantendo uma boa forma de colóide, sem infiltração ou contração, adequado para alimentos congelados e alimentos imitadores artificiais. Também pode ser usado para cobrir frutas, carne, aves de capoeira e produtos aquáticos como uma camada de proteção para prolongar o tempo de armazenamento sem contato direto com o ar. Também pode ser usado como cobertura de açúcar para pão, enchimento, cobertura de lanches, alimentos enlatados e outros agentes de autocoagulação. A forma original pode ser mantida em meios quentes, congelados e ácidos. Também é possível substituir a gelatina por uma goma de cristal transparente, elástica e não pegajosa.

Como bebidaAlginato de sódio espessante / laticínios etc. tem vantagens únicas no espessamento: boa fluidez do alginato de sódio, tornando a bebida suave após a adição; E pode evitar a queda da viscosidade no processo de desinfecção do produto. Ao usar o algato de sódio como espessante, deve-se tentar usar produtos com maior peso molecular e adicionar quantidades moderadas de Ca. A viscosidade do algato de sódio pode ser melhorada significativamente.（dois）Alginato de sódio como estabilizador para bebidas frias, como sorvete, é um estabilizador de alta qualidade que permite que alimentos frios, como sorvete, tenham uma aparência suave e um sabor suave. Como o algato de cálcio pode formar um gel térmicamente irreversível estável, ele não se torna áspero durante o transporte e armazenamento.（Crescimento de cristal de gelo）Não ocorre deformação do sorvete devido a flutuações de temperatura; Ao mesmo tempo, este sorvete é consumido sem odor, melhorando a taxa de inchaço e o ponto de fusão, melhorando significativamente a qualidade e a eficácia do produto. O produto tem um sabor suave, delicado e bom. A quantidade de adição é menor, geralmente13 ‰, a quantidade adicionada no exterior é de 510 ‰.（três）O leite congelado estabilizado com alginato de sódio como estabilizante para laticínios e bebidas tem bom sabor, não tem viscosidade e rigidez, é viscoso quando agitado e tem uma sensação de atraso.

[Indicadores técnicos]

[Armazenamento do produto] Alginato de sódio deve ser armazenado em um ambiente seco e ventilado limpo. Temperatura de armazenamento inferior a25 graus. Proteção contra umidade, calor, proteção solar, estritamente proibida de misturar com substâncias para evitar a poluição, período de armazenamento 24O mês.