Novo sistema automático de detecção rápida da frescura da carne

O medidor de frescura de carne tipo MFT-2 é um novo sistema de detecção de valor K de frescura de carne de alto grau de automação desenvolvido independentemente pela nossa empresa, que usa a tecnologia de separação eletroforesa para separar os principais metabólitos energéticos de adenosina trifosfato ATP e adenosina difosfato ADP em amostras de carne medidas, e também representará a separação de produtos como o nucleoside subamarelina HxR e a subamarelina Hx como fatores de corrupção. Os metabólicos da descomposição do trifosfato de adenosina ATP mostraram classificações de fluorescência evidentes após exposição ao UV, que foram rapidamente reconhecidas e rapidamente analisadas por meio de análises de imagens dedicadas para calcular com precisão os resultados do valor K que representam a frescura da amostra, o que permitiu avaliar com precisão a frescura de carne, peixe e aves de capoeira. Este produto pode ser usado eficazmente para a qualidade e a qualidade de uma variedade de matérias-primas de carne no processamento de alimentos, restaurantes, supermercados e hotéis.O MFT-2 usa um design de máquina integrada para controlar cada etapa do processo experimental totalmente automaticamente através do software, concluindo rapidamente todo o processo experimental e salvando automaticamente os resultados da análise de gráficos.

Frescoeza da carneKO valor é atualmente reconhecido como o índice mais preciso que reflete a frescura.,É um fator fundamental para medir a frescura dos alimentos. Alguns países que exigem rigorosamente a frescura da carne, como o Japão, adotam maisKOs indicadores de valor substituem os indicadores tradicionais de nitrogênio à base de sal volátil como critério para determinar a frescura da carne. Padrões da indústria aquáriaSC / T 3048-2014Estabeleceu-se claramente queKValores como uma medida da frescura de produtos aquáticos, como peixe.Quanto mais fresca a carne,KQuanto menor o valor, maior o contrário. Por exemplo, peixes comuns,KO valor é20%O peixe é fresco., 50%É moderadamente fresco, mais do que70%O peixe não é fresco. Para os produtos de peixe cru ou produtos de carne fresca, os requisitos de frescura são muito altos e, em alguns países com requisitos rigorosos, a frescuraKValor maior que10%A carne não será crua.

Características principais

Design integrado do instrumento, estrutura compacta, sistema de eletróforese incorporado, sistema de secagem e sistema de análise de imagem, com tela de operação de cristal líquido de 11 polegadas;

Análise rápida, o tempo total de análise, incluindo pré-tratamento da amostra, não excede 15 min;

Pelo menos cinco amostras podem ser analisadas simultaneamente.O processo de amostragem não requer pesagem precisa, e a análise proporcional global reduz os fatores que afetam a precisão dos resultados;

Análise direta do valor K para determinar a frescura da amostra;

Software especializado para automatizar o cálculo, exibição e saída de dados;

Aplicável a uma variedade de carnes (frescas ou congeladas), os resultados do teste não são afetados pelo local de amostragem, com alta precisão;