1.Determinar rapidamente a qualidade da gordura, despedir-se do julgamento da experiência

Depois de separar a farinha úmida da farinha de trigo por meio da técnica de separação centrífuga, calcula a porcentagem da farinha de alta qualidade do total (ou seja, o índice de farinha). Quanto maior for o índice, melhor será a elasticidade e a resistência do gluten, que pode suportar o alongamento durante a fermentação e o processamento; Quanto menor for o índice, mais solta será a gordura, adequada para alimentos que exigem sabor suave. Em comparação com o julgamento artificial tradicional, a detecção do instrumento é mais objetiva, com pequenos erros e resultados em 3 a 5 minutos.

2. orientação do processamento de farinha e adaptação do produto

A fábrica de farinha pode classificar a farinha de diferentes índices de açúcar de acordo com os resultados da medição: a farinha de alto índice (≥70) é adequada para fazer pão, ramen e outros alimentos que precisam de apoio reforçado; O índice médio (40-70) é adequado para fazer pão e peles de bolos; O índice baixo (≤40) é adequado para fazer bolos, biscoitos e outros doces. Isso combina com precisão as necessidades do produto, melhora o sabor e a estabilidade do produto acabado e evita o desperdício de matérias-primas.

Controlar a qualidade das matérias-primas e manter a primeira alfândega de produção

Na aquisição de alimentos, ele pode ser usado para rastrear rapidamente a qualidade da gordura das matérias-primas de trigo, avaliar a qualidade do trigo e evitar a aquisição de matérias-primas com gordura insuficiente ou de qualidade desigual; Durante o armazenamento da farinha, a farinha também pode ser inspecionada regularmente para monitorar as mudanças na qualidade da gordura e garantir que a produção subsequente não seja afetada. Para as empresas alimentares, também é possível garantir a estabilidade da qualidade dos produtos através da inspeção da farinha dos fornecedores e da unificação dos padrões de matérias-primas.