Conjunto completo de linha de produção de secador congelado de alimentos

Conjunto completo de linha de produção de secador congelado de alimentosSeu funcionamento confiável, gerenciamento conveniente e baixo custo de operação do secador congelado tornou-se o equipamento essencial para a purificação de compressores de ar em todas as indústrias. A razão pela qual o secador de congelamento afeta o ciclo de congelamento é que a transferência de calor e a transferência de massa (vapor de água) são realizados simultaneamente, e a taxa de transferência de calor e qualidade afeta conjuntamente a taxa de secagem.

1) Forma e composição do material

De acordo com a forma do material congelado geralmente é dividido em sólido e líquido. A forma do sólido e a concentração do líquido têm um grande impacto na taxa de congelação.

2 – Taxa de pré-congelamento

O tamanho do cristal formado durante o congelamento afeta em grande parte a velocidade de secagem e a velocidade de dissolução do produto após secagem. O processo de congelamento rápido e congelamento lento tem as seguintes diferenças: os cristais de gelo produzidos pelo congelamento rápido são menores e os cristais de gelo produzidos pelo congelamento lento são maiores. Os grandes cristais de gelo são favoráveis à sublimação, os pequenos cristais de gelo são desfavoráveis à sublimação, o congelamento rápido leva a uma baixa taxa de sublimação e a taxa de desabsorção rápida; O congelamento lento resulta em taxas de sublimação rápidas e taxas de análise lentas.

3, carregamento

Quando o material é congelado, há uma certa área de superfície em relação à espessura da matéria após a distribuição no recipiente, isto é, a congelação está relacionada com a carga. A área da superfície e a pequena espessura favorecem a sublimação da água, são fáceis de congelar e de qualidade ideal. Quando secado, a carga pesada úmida secada na placa de área unitária é um fator importante para determinar o tempo de secagem, em geral, a espessura do material é mais fina, a velocidade de transferência de calor e massa é mais rápida, o tempo de secagem é menor. No entanto, a espessura do material é fina e a unidade de área de congelamento seca menos material por lote, o que é desfavorável para melhorar a unidade de área de congelamento seca e a unidade de produção de tempo.

Pressão interna seca

A alta e baixa pressão interna de secagem afeta a taxa de transferência de calor e massa, em termos de transferência de massa, quanto menor a pressão, melhor, e para a transferência de calor, quanto maior a pressão, melhor. O tamanho da taxa de transmissão de massa é determinado principalmente pela temperatura e pressão da interface de sublimação e da superfície da camada de secagem, para melhorar a taxa de fuga do vapor de água na camada de secagem, um é melhorar a temperatura da interface de sublimação para aumentar a pressão do vapor de água da interface; Em segundo lugar, melhorar o vácuo da câmara de secagem e reduzir a pressão de vapor na superfície da camada de secagem.

5, Método de transferência de calor

As classificações tradicionais podem ser divididas em: condutividade, convexão, radiação térmica e aquecimento de meio (aquecimento por microondas). Como o processo de secagem por sublimação envolve a transferência de calor e massa (vapor d'água), o modo como o calor é transferido mais eficazmente para o material tem um grande impacto na taxa de secagem.