Equipamento industrial de túnel de secagem de microondas

Equipamentos de microondas industriais de Jinan Longtou eMicroondasEquipamentoAplicações no processamento agrícola
I. Visão geral
Com a melhoria contínua do nível de vida das pessoas e a mudança do conceito de consumo, a estrutura do produto da indústria alimentar, a qualidade da qualidade, a segurança e a higiene apresentaram exigências cada vez maiores, especialmente todos os tipos de alimentos embalados em sacos tradicionais e convenientes, tornando-se um ponto quente de consumo no mercado de alimentos de hoje. No entanto, esses alimentos são extremamente susceptíveis de contaminação e deterioração durante a produção, conservação, transporte e comercialização, perdendo seu valor comercial. Embora as leis nacionais de higiene alimentar regulem rigorosamente os indicadores de higiene de todos os tipos de alimentos, em geral, é difícil cumprir os critérios. Isso não só afeta significativamente o prazo de validade das mercadorias, mas também é extremamente prejudicial para garantir a saúde física das pessoas. Embora as técnicas convencionais como secagem a alta temperatura, deriva a quente, pasteurização, congelação e conservantes possam ser usadas para a esterilização e conservação de alimentos. Mas a maioria desses equipamentos é enorme, com longos tempos de processamento, a esterilização é incompleta ou difícil de automatizar, ao mesmo tempo em que muitas vezes afetam o sabor original e a composição nutricional dos alimentos. A esterilização de insecticidas por microondas é que os micróbios como os insectos nos alimentos, ao mesmo tempo, são submetidos ao efeito térmico de microondas e ao efeito não térmico, fazendo com que as proteínas e substâncias fisiológicamente ativas no corpo mudem, o que leva ao atraso do crescimento e da morte dos micróbios, alcançando o objetivo de pesticidas, esterilização e conservação de alimentos.
Mecanismo de conservação de microondas
A esterilização por microondas, conservação de frescura é a esperança de que os alimentos sejam tratados por energia de microondas para que os micróbios, insetos e outros micróbios dos alimentos percam a vida ou morram, para garantir que o conteúdo de bactérios dos alimentos durante um determinado período de conservação ainda não exceda o escopo permitido pela lei de higiene alimentar, prolongando assim o período de validade.
O seguinte resume os mecanismos possíveis de conservação de microondas: As bactérias, os insetos adultos, como qualquer célula biológica, são conhecidos como um meio de condensação composto por compostos complexos como água, proteínas, carboidratos, gorduras e inorgânicos. A água é o principal componente das células biológicas, o conteúdo é de 75-85%, porque as várias atividades fisiológicas das bactérias devem ter a participação da água para ser realizada, e o processo de crescimento e reprodução das bactérias, a absorção de vários nutrientes é feita através da difusão da membrana celular, penetração absorção. Sob o efeito de um campo de microondas de certa intensidade, insetos e bactérios nos alimentos também podem vacilar devido à polarização molecular, enquanto absorvem a energia de microondas para aquecer. Como são meios condensados, as fortes forças intermoléculares intensificam a conversão de energia de microondas em energia térmica. Assim, a proteína no corpo é simultaneamente submetida ao movimento térmico apolar e à rotação polar, alterando ou destruindo sua estrutura espacial e deformando sua proteína. Após a degeneração da proteína, sua solubilidade, viscosidade, expansividade, permeabilidade e estabilidade mudam significativamente e perdem sua atividade biológica. Por outro lado, o efeito não térmico da energia de microondas desempenha um papel especial na esterilização que a esterilização física convencional não desempenha e é uma das causas favoráveis à morte bacteriana. A esterilização de microondas e a conservação de frescura são o resultado do efeito térmico de microondas e do efeito não térmico. O efeito térmico de microondas desempenha principalmente um efeito bactericida de aquecimento rápido; Em vez de efeitos térmicos, as proteínas e substâncias fisioativas no organismo são usadas ​​para mutar e perder vitalidade ou morrer. Portanto, a temperatura de sterilização de microondas é inferior ao método convencional, em geral, a temperatura de sterilização do método convencional é de 120.℃-130℃Dura cerca de uma hora e a temperatura de microondas é de apenas 70.℃-105℃O tempo é de 90 a 180 segundos.
Características da conservação de microondas
1 – Tempo curto e velocidade rápida
A esterilização térmica convencional é a transferência de calor da superfície dos alimentos para o interior por meio de condução térmica, convecção ou radiação. Para atingir a temperatura de esterilização, muitas vezes leva mais tempo. A bactericida de microondas é a interação direta da energia de microondas com os alimentos e suas bactérias e outros micróbios, o efeito térmico e o efeito não térmico interagem, alcançando o efeito de bactericida de aquecimento rápido, o tempo de tratamento é muito curto, o efeito de bactericida de vários materiais geralmente é de 3 a 5 minutos.
2, a esterilização a baixa temperatura mantém os nutrientes e o sabor tradicional
A sterilização por microondas é através de efeitos térmicos e não térmicos especiais, em comparação com a sterilização térmica convencional, pode obter o efeito desinfectante desejado em temperaturas relativamente baixas e em um curto período de tempo. A prática mostra que a temperatura de esterilização geral é de 75-80℃O efeito pode ser alcançado, além disso, os alimentos processados ​​com microondas podem manter mais nutrientes e sabores como cor, aroma, sabor, forma e outros, e têm um efeito expansivo. Por exemplo, os vegetais tratados térmicamente convencionais retêm 46-50% de vitamina C, enquanto o tratamento com microondas é de 60-90%, a vitamina A do fígado de suíno aquecido convencional permanece em 58% e o aquecimento com microondas é de 84%.
3. poupança de energia
A esterilização térmica convencional tende a ter perda de calor no ambiente e no equipamento, enquanto as microondas são tratadas diretamente com os alimentos, sem perda adicional de energia térmica. Além disso, sua eficiência de conversão de energia elétrica para energia de microondas é de 70-80%, em comparação, geralmente pode economizar 30-50%.
4, uniforme e completo.
A esterilização térmica convencional começa na superfície do material e, em seguida, é transmitida para o interior através da condução térmica. Existe diferença de temperatura interna e externa. Para manter o sabor dos alimentos e reduzir o tempo de processamento, muitas vezes a temperatura interna dos alimentos não é suficiente para afetar o efeito de bactericida. Devido ao efeito de penetração de microondas, a superfície e o interior são afetados ao mesmo tempo quando o tratamento integral dos alimentos é realizado, por isso a desinfecção é uniforme e completa.
5 – Fácil de controlar
Tratamento de sterilização de alimentos de microondas, o equipamento pode ser aberto e pronto para uso, sem inercia térmica de sterilização térmica convencional, operação flexível e conveniente, a potência de microondas pode ser ajustada continuamente de zero para a potência nominal, a velocidade de transmissão pode ser ajustada continuamente a partir de zero para facilitar o controle.
6, equipamento simples, processo avançado
Em comparação com a desinfecção convencional, os equipamentos de microondas não precisam de caldeiras, sistemas de tubulação complexos, campos de carvão e veículos de transporte, desde que tenham condições básicas de água e eletricidade.
Melhorar as condições de trabalho e economizar espaço
A temperatura ambiente de trabalho do equipamento é baixa e o ruído é baixo, o que melhora significativamente as condições de trabalho. O operador de todo o equipamento de microondas precisa de apenas 2-3 pessoas. Amplamente utilizado em orelhas de madeira, ginseng, flores, cebola e alho de gengibre. O aquecimento, secagem e esterilização de produtos como folhas de data, pimenta, vegetais desidratados, produtos de soja e outros, através de esterilização de microondas e tecnologia de conservação fresca, não só não destrui os ingredientes nutricionais originais do material, os indicadores de higiene podem estar completamente abaixo dos padrões nacionais de higiene alimentar, totalmente podem atingir os padrões de nível de exportação de alimentos, ao mesmo tempo que prolongam significativamente o período de prateleira dos alimentos.