Tagger fabricante de açúcar

Tagatose é uma nova fonte naturalAçúcar únicoÉ uma espécie de frutose.”Isômeros diferenciais”； A doçura é a mesma quantidadeAçúcar92% é um bom adoçante e preenchimento de alimentos de baixa energia e tem inibiçãoAçúcar no sangue altoMelhorar as propriedades do TAG

intestinoMicroflora, não causa cárie dentária e outros vários efeitos fisiológicos, amplamente utilizado emAlimentos、medicina、cosméticosOutras áreas

Açúcar TAGnatureza:

Propriedades Químicas: FácilReação de caramelizaçãoReação ao marrom de Merard

Açúcar TAGMelhorar a ingestão de 80% do TAG no intestino delgado. Esta parte do TAG não absorvido é utilizada pela fermentação de alguns microbios no cólon para promover a adição de bactérias benéficas e inibir a bactéria nociva.

D-TAG como adoçante funcional na indústria alimentar tem amplas perspectivas de aplicação, principalmente para bebidas saudáveis, produtos lácteos, doces, alimentos de grãos, etc. A aplicação em bebidas saudáveis ​​na indústria de bebidas é principalmente a utilização da D-taglosa para os efeitos sinergéticos de adoçantes fortes, como adoçantes fortes, aspartame, ansemia e stevia, para eliminar o sabor metálico, o sabor amargo e o sabor amargo, para melhorar o sabor da bebida. Em 2003, a Pepsi-Cola começou a adicionar adoçantes combinados que contêm TAGS em bebidas carbonatadas para obter bebidas saudáveis ​​de baixa caloria e zero calorias com sabor básicamente semelhante a bebidas totalmente calóricas em produtos lácteos como adoçantes de baixa caloria, a adição de um pouco de TAGS pode melhorar significativamente o sabor dos produtos lácteos, portanto, todos os produtos lácteos em pó esterilizado, queijo, queijo ácido e outros contêm TAGS. À medida que os estudos sobre o desempenho da tartarose se aprofundam, a aplicação da tartarose se expande para mais produtos lácteos. Por exemplo, a adição de TAG-Açúcar em produtos lácteos de chocolate pode obter um sabor de tafisa com alto teor de álcool. O TAG também pode ser usado no iogurte, que, ao fornecer um sabor doce, aumenta o número de bactérias vivas no iogurte, aumenta o valor nutricional do iogurte e torna o sabor mais denso. A baixa temperatura de aplicação da tartarose em produtos de grãos facilita a caramelozação, tornando-a mais fácil de produzir a cor ideal e o sabor mais aromático do que a sacarose, que pode ser usada em produtos assados. O estudo descobriu que a taglosa pode reagir com os aminoácidos para produzir substâncias aromáticas voláteis como 2-acetilfurano, 2-etilpirazina e 2-acetiltiazole, que são mais altas do que as substâncias aromáticas produzidas por açúcares reduzidos, como a glicose e a semilactose. A utilização do TAG em doces pode ser usada como adoçante no chocolate, e o processo não precisa mudar muito, o chocolate tem propriedades de viscosidade e absorção térmica semelhantes à adição de sacarose. A empresa Mada Sports Nutrition Food da Nova Zelândia desenvolveu primeiro produtos de chocolate com sabores como leite, chocolate preto e chocolate branco e, em seguida, frutas secas revestidas de chocolate, barras de frutas secas e ovos de Páscoa. [6] Aplicado em produtos de carne, carne marinada, presunto e outros produtos de carne contêm carboidratos relativamente altos (2% a 7%) e podem causar contaminação microbiana, resultando em perdas econômicas. Na indústria da carne, os requisitos para conservantes e bactericidas são muito rigorosos, por isso pode ser considerado a adição de carboidratos a produtos de carne que não podem ser usados ​​por produtos microbianos Chemicalbook. O TAG não pode ser usado por bactérias lácticas que podem levar à corrupção e algumas bactérias patogênicas como E. coli, Salmonella, Staphylococcus aureus, etc., se adicionado aos produtos de carne, pode desempenhar o papel funcional de carboidratos e prevenir a poluição microbiana.